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Artículos escritos por:

Mikel López Iturriaga

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Mejillones, tan humildes como sabrosos

Posiblemente el más barato de todos los frutos del mar y también uno de los más versátiles

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Peras y manzanas

El otoño es la temporada perfecta para disfrutar de las peras y manzanas nacionales

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Contra el frío, cocido

Un básico de la cocina española con infinidad de versiones locales

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Qué hacer si te dan calabazas

Es lo mejor que te pueden pasar para comer bien en otoño

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Es tiempo de setas

Uno de los mayores regalos gastronómicos del otoño

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¡A por uvas!

Simple, bueno y de temporada

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El melón o el dueño del verano

Esta fruta vive su momento de esplendor entre junio y octubre. Para reconocer si está buena: que huela dulce junto al tallo

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Las ensaladas y sus aliños

En nuestra sección de cocina Mikel Iturriaga nos ayuda a mejorar las ensaladas con recetas de aliños muy veraniegos

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De agua y viña, melocotones

¿Sabías que los podemos hacer a la brasa? Las recetas con ellos dan para tartas, aguas de sabores e incluso gazpachos

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Bonito: el campeón del pescado azul

Ideal en crudo o muy poco cocinado. Al corte tiene que ser rosado vivo, y rojizo en la parte más cercana a la espina

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Cerezas, los caramelos de la huerta

Cuando están frescas tienen la carne tersa y la piel firme y brillante

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El chuletón o el rey de la barbacoa

Primero, lo sellamos durante cuatro minutos por cada cara. Y entre vuelta y vuelta, un toque de sal gorda

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Espárragos, de la huerta a la mesa

Con queso, calabacín o en una ensalada

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¡Vivan las alcachofas!

Es sencillo distinguir las buenas: son duras y sus hojas, compactas. Hay un sinfín de recetas sencillas con las que prepararlas

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Bacalao en salazón y desalado

Podemos prepararlo sin pasar por el fuego, siempre que su consistencia sea firme, su olor, agradable y su color, uniforme

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No digas primavera, di fresón

Cualquier hojaldre, tarta normal o de queso mejorará aún más con esta fruta, que además de sabor aportará color

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Espárrago blanco, espárrago verde

David de Jorge y Mikel Iturriaga se van al supermercado para disfrutar de una de las verduras que ahora está en su mejor momento

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Alimento y ambientador de manos, al mismo precio

Las gajos y la cáscara de la mandarina casan con todo