Ferran Adriá :"Alucino con la diversificación de la cocina"
Nos visita el cocinero de la desconstrucción con motivo de la Exposción de la Fundación Telefónica "Auditando el proceso creativo"
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Madrid
Recibimos al cocinero que ha revolucionado los fogones alrededor del mundo con motivo de la exposición ‘Ferran Adrià. Auditando el proceso creativo‘. Se trata de la primera exposición del chef catalán en Madrid y pionera al tratar sobre procesos creativos. Estará en la Fundación Telefónica hasta el próximo 1 de marzo
Entrevista a Ferrán Adriá
18:01
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A pesar de ser un enamorado de los Rolling Stones, Adriá nos ha contado que nunca en su cocina del El Bulli, utilizó la música para concentrarse. De hecho dice hacerlo mejor en el Ave de camino a Madrid o de vuelta a Barcelona que en ningún otro sitio.
El chef nos ha asegurado que sólo puede existir pasión cuando uno trabaja para sí mismo, de tal forma que en las empresas de I+D lo que predomina es la profesionalidad, pero no la pasión
Myriam Soto
Redactora de Radio Madrid
