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Descubren la huella genética que hace único al vino del Bierzo

Los promotores de la herramienta informática WineSeq han hecho estudios de los suelos de tres bodegas del Bierzo, que desvelan el carácter único de los vinos de la zona

Y es que la empresa Biome Markers Spain extrae el código genético de los suelos de los viñedos para poder establecer un mapa mundial con las características de cada territorio. De momento, han testeado 18 países y su director científico, Alberto Acedo, asegura que las condiciones del Bierzo son únicas en cuanto a elementos de carácter fermentativo que se encuentran en el suelo y reconocemos en el palada

Eso sí, por motivos profesionales no puede revelar de qué bodegas se trata ni puede desvelar más datos sobre sus hallazgos. Lo que parece claro es que el futuro del vino está en manos de los algoritmos informáticos. Los datos de suelo extraídos por esta empresa, combinados con otros resultados, como los que aportan los mapas aéreos, permiten saber con exactitud la cantidad y calidad de futuras cosechas, la vulnerabilidad a las plagas y hasta saber con anticipación cuál será el agente que llevará esa plaga.

Biome Markers es un proyecto desarrollado por investigadores españoles en San Francisco, pero que opera ya en nuestro país. Sus representantes acudieron ayer a la jornada sobre nuevas tecnologías aplicadas al viñedo organizadas por el Ayuntamiento de Camponaraya y la Universidad de León dentro del convenio que ambos han firmado para el desarrollo de actividades conjuntas

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