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La Abuela Carmen, un caso de éxito del sector agroalimentario de Córdoba

La historia de Manuel Vaquero y de su familia que buscando una alternativa a la competencia del ajo chino se convirtieron en los referentes de la producción de ajo negro en España

Ajo negro de La Abuela Carmen /

Manuel Vaquero y su familia son lo que podría llamarse unos emprendedores natos.

Naturales de Montalbán, en la provincia de Córdoba y productores de ajos, vieron como la amenaza de la entrada de ajo chino a Europa, hacía peligrar el futuro de su negocio, y no tardaron en encontrar una fórmula para evitarlo.

Hoy son una referencia en España en la producción y comercialización del ajo negro. Una delicia `gourmet´ reservada para la alta cocina, que ha empezado a entrar también en nuestras cocinas.

Hoy nos hemos acercado a la historia de 'La Abuela Carmen' en este espacio de 'Del campo al lineal' de Radio Córdoba.  ¿Quieres saber más?.

Puedes escuchar aquí el podcast del programa.

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