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Gastronomía

El secreto del restaurante La Maja

En la tierra del churrasco y el pulpo apuestan por la cocina tradicional italiana

Entrada al restaurante La Maja, en Monforte de Lemos /

El Restaurante La Maja (Rúa Chantada, 3, Monforte) apuesta por una carta basada en la cocina transalpina con algunos detalles de la cocina tradicional casera hecha con tiempo y cariño. El tiempo lo invierten sus responsables en la confección de platos elaborados con esmero en el horno de leña del local, con el que sus preparaciones adquieren el característico y apreciado sabor que da la leña.

Los propietarios del local llegaron a Monforte hace ocho años provenientes de la comarca del Vallés (Barcelona) donde regentaban otro establecimiento de hostelería. Una vez en la tierra del churrasco y del pulpo, decidieron apostar por una cocina de base italiana.

Su propietario, Alex Gironell, habla con orgullo de algunos platos característicos del local, como unos Raviolli de Funghi Porcini, elaborados con virutas de jamón ibérico, salsa de nata y queso pecorino sardo, una especie de parmesano hecho de oveja.

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