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'Malagueños con sabor', renueva su formato en su cuarta edición

La mejor gastronomía, la poesía y la música se darán cita los próximos días 20 de julio y 3 de agosto en el corazón de Málaga. Por cuarto año consecutivo, el Club Gastronómico Kilómetro Cero, el Hotel Molina Lario y Cerveza Victoria, organizan Malagueños con Sabor. Dos veladas que enlazan el pasado, presente y futuro de una ciudad abierta donde, más que nunca, cocina y cultura maridan y dialogan.

El jueves 20 de julio (21 h), el evento ‘POESÍA EN LA BOCA’ rendirá homenaje a la revista Litoral con un menú elaborado por los chefs José Carlos García, Diego del Río, Diego Gallegos, Mauricio Giovanini y Marcos Granados, con platos inspirados en poemas representativos de los 91 años de trayectoria de Litoral. Como colofón, el cantante Javier Ojeda ofrecerá un concierto en acústico con un repertorio especial basado en letras de poetas de la Generación del 27 junto con algunas de sus canciones más emblemáticas.

José Carlos García (Restaurante JCG, Málaga, 1* Michelin) se inspira en el poema ‘Playa’ de Manuel Altolaguirre, uno de los fundadores de Litoral, para el plato ‘Espeto con miso andaluz’.

Diego del Río rinde homenaje al tomate huevo de toro y a la ‘Oda al tomate’ de Pablo Neruda para ofrecer un ‘Picadillo de tomate huevo de toro, jugo de pipirrana de pulpo asado, albahaca y queso feta de Coín con ahumados’.

Diego Gallegos (Sollo, 1* Michelin) expresa la vocación universal de Málaga con un ‘Ramen con fideos de calamar’ basado en el poema ‘Hija de la espuma’, de José Bergamín (publicado en el primer número de Litoral de 1926).

Mauricio Giovanini (Messina, 1* Michelin) rescata los versos de Emilio Prados en el poema ‘Una voz’, editado en la etapa mexicana de la revista (1944) para ofrecer una ‘Presa ibérica marinada y glaseada con crema de patata y gorgonzola’.

Y Marcos Granado0s, chef del Hotel Molina Lario, lleva al plato la sensualidad de los versos de ‘Preciosa y el aire’ de Lorca, editado en el primer número de Litoral (1926), con una ‘Semiesfera de chocolate con leche surprise, sopa de almendra y canela, espuma de naranja y cristal torrefacto de pistacho’.

La velada, que tendrá como invitados de honor a Lorenzo Saval y María José Amado, editores de Litoral, se cerrará con un concierto único donde el cantante Javier Ojeda, acompañado por el pianista Chamo Díaz y el contrabajista Kiriko, musicará los versos de poetas del 27 como Concha Méndez y José María Hinojosa, además de deleitarnos con algunos temas clásicos de su repertorio.

 

GENERACIÓN GLOBAL, 3 de Agosto

Como contrapunto, el jueves 3 de agosto (21h), y bajo el título de ‘Generación Global’, las tendencias más innovadoras de la cultura urbana y una selección de diez de los chefs malagueños con más proyección, serán protagonistas de una cena-fiesta donde se podrán disfrutar sus creaciones más representativas. Una noche donde el DJ Christian Montoya, de reconocido prestigio internacional y que ha pinchado en los mejores clubs del mundo, pondrá un telón de fondo musical a la gastronomía de nuevo cuño.

Platos de Abraham Garrote (La Solana Restaurant), Daniel García Peinado (Maroleum), Alejandro Salido (Misuto, Soca), Cristo García (Malallama), Álvaro Ávila (La Alvaroteca), Cristina Cánovas y Diego Aguilar (Palodú Gastrobar), Mario Rosado (Batik, Yubá y Bendito), José Andrés Jiménez (Almijara) y José Francisco Salguero (La Taberna de Curro Castilla), en un menú completado por creaciones del chef Marcos Granados y su equipo, para disfrutar en una velada donde la mixóloga del Molina Lario Teresa Granado nos presentará también sus creativos cócteles.

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