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Pescado para empezar y castañas para terminar el menú de hoy

Como cada jueves, el chef José Miguel Bonet nos trae una receta muy apetecible

José Miguel Bonet /

Este jueves, el chef de la SER, José Miguel Bonet (Restaurante Es Ventall), nos ha traído un completo 'Menú del Día': de primero, brandada de bacalao; de segundo, frita de cerdo y de postre, mousse de castañas.

Aquí os dejamos los ingredientes que vais a necesitar para poner en práctica en casa estas recetas y josé Miguel Bonet te explica los pasos a seguir.

Ingredientes para la brandada de bacalao:

-1 patata

-100ml de nata

-150 grs de bacalao desalado

-Sal, pimienta y aceite de oliva

Ingredientes para la frita de cerdo:

-Solomillo de cerdo, costilla, cuello, hígado, riñones, corazón, lengua, tocino y papada

-cebolla tierna, patata, pimiento rojo y verde

Ingredientes para la mousse de castañas:

-250 grs. de queso en crema

-400 grs. de castaña cocida

-200 grs. de nata líquida

-200 grs. de azúcar glass

-5 huevos

Fe de errores

 

 

 

 

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