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Alimentación sostenible, reto planetario

Te explicamos por qué la alimentación es, junto al cambio climático y las migraciones, uno de los restos globales más urgentes

La alimentación sostenible, un reto planetario /

La alimentación es ya, junto al cambio climático y los flujos migratorios, uno de los grandes retos del planeta. De hecho los tres están estrechamente relacionados. El último informe de la FAO concluye que 815 millones de personas no ingestan a diario de las proteinas o vitaminas necesarias para nuestro organismo. 11 de cada 100 habitantes sufren malnutrición y desnutrición. Y lo que es más grave: se produce comida de sobra, pero no llega a todo el mundo.  De todo esto se va hablar estos días en Valencia en un foro mundial auspiciado por la FAO.

La elección de Valencia como Capital Mundial de la Alimentación 2017 no es caprichosa. Su huerta es un ecosistema privilegiado donde se pueden realzar hasta 4 cosechas al año, todo un sistema productor de alimentación saludable que posibilita el llamado producto de proximidad del que tanto saben en la tira de contar, un grupo de agricultoras y agricultores que, en Mercavalencia, venden directamente sus productos a los tenderos, sin más intermediarios.

El Alcalde de Valencia,en el primero de los actos del encuentro de alcaldes por la alimentación / AJUNTAMENT VALÈNCIA

¿Y qué responsabilidad tenemos los consumidores el equilibro de las grandes diferencias alimentarias? Mucha. En nuestras manos está el poder cambiarlo a nivel global. Y es a traves de la política municipal como la FAO quiere conseguir trasladar este mensaje. No en vano se calcula que dentro de 20 años el 65 por ciento de la población mundial vivirá en una urbe

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