Últimas noticias Hemeroteca

Croqueta de queso de cabra, confitura de tomate y canónigos

Consulta o descarga aquí la receta

Croqueta de queso de cabra, confitura de tomate y canónigos /

Descarga aquí la receta

INGREDIENTES:

1/2l de leche

80gr de harina

80gr de mantequilla

100gr de queso de cabra

Huevo

Pan rallado

3 tomates

100gr de azúcar

Un buque de canónigos

PROCEDIMIENTO:

Para las croquetas:

En una cazuela derretimos la mantequilla y añadimos la harina, dejamos cocinar durante 5 min a fuego bajo, añadimos el queso partido en trozos y removemos hasta obtener una masa homogénea, añadimos la leche sin parar de remover.

Vertemos en un recipiente tapamos con film y dejamos enfriar en la cámara.

Una vez fría, formamos bolas y las pasamos por pan rallado, huevo y otra vez pan rallado.

Para la confitura:

Ponemos agua a hervir y escaldamos los tomates 1 minuto.

Los pelamos y desechamos las pieles.

Cortamos los tomates en trozos regulares y en un cazo los juntamos con el azúcar y dejamos cocinar durante 1/2 hora a fuego lento. Lo pasamos a un recipiente y enfriamos.

PRESENTACIÓN:

Freímos las croquetas en abundante aceite, las ponemos en papel absorbente.

En un plato colocamos la mermelada en el centro, encima la croqueta y al lado el buque de canónigos.

Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?