César Saldaña: "Fuera de Jerez la botella de Vino no bajará de los 12 o 15 euros"

Jerez de la Frontera

No ha sido un mal año para los vinos de Jerez. Las ventas han bajado en 2017 un 5%, sobre todo por el descenso de mercados como Holanda y Alemania y la caída en un 4% de la comercialización en Reino Unido. Sin embargo, aumenta el margen de beneficio en bodegas por un repunte de productos de otros segmentos y de gama alta.

La venta de oloroso, amontillado y palo cortado sube un 7% y el incremento de vinos de más de 12 y 15 años alcanza los dos puntos. El director general del Consejo Regulador, César Saldaña, habla de "un cambio de tendencia" en el que el volumen "deja de marcar la estrategia de la denominación".

Esa apuesta por la calidad, prevé Saldaña, debe consolidar una subida de precios, de manera que fuera del marco no se venda vino de Jerez "por debajo de los 12 o los 15 euros".

La manzanilla pasa a ser el vino de la denominación más consumido en España en detrimento del fino y la venta de vinagre aumenta casi un 4%, con un repunte espectacular de este producto en Estados Unidos.

Desde hace ya algún tiempo se habla de la revolución o el resurgir de los vinos de Jerez, algo que no termina de gustar al Consejo Regulador, poco amigo de las modas. Ahora se centran en el día a día de este año 2018, que arranca con seis bodegas más en la denominación.