El Concello de Cervo media con los profesionales del sector para equilibrar el precio del erizo

Viveiro

El Concello de Cervo media con los profesionales del sector para equilibrar el precio del erizo. La finalidad es que favorezca a todos los sectores que se implican en esta fiesta de Interese Turístico Galego. Este año se celebrará el 17 de marzo.

La concelleira de turismo de Cervo, Manuela Méndez destacó que “tenemos que ser conscientes de que el erizo es un producto delicatessen, muy apreciado, de lenta reproducción y, consecuentemente con un alto valor en el mercado a día de hoy”.

Méndez mantuvo un encuentro con los hosteleros de San Ciprián, en el que se abordó la cotización actual del equinodermo. También está en contacto con los mariscadores para ver que posibilidades hay de ajustar el precio “siempre que todos, hosteleros, profesionales y la propia fiesta, salgan reforzados”.