Restaurante Mena: la esencia de una familia
Radio Dénia Cadena SER realizó, el miércoles 14 de marzo, un programa especial desde este emblemático restaurante, ubicado en Les Rotes
Dénia
El equipo humano, la familia. Esta es la esencia del restaurante Mena, en Dénia.
Y hasta allí, hasta este negocio familiar, con casi 60 años de historia, en Les Rotes, nos trasladamos para conocer de cerca cuál es su día a día.
Además, después de haber recibido, recientemente, el Collar de Oro de la Asociación de Restaurantes Buena Mesa; la agrupación gastronómica más antigua de España, cuyo lema es familia, tradición y buen hacer.
Y, sin duda, la palabra familia es la que mejor define al Mena, con la cuarta generación ya trabajando en el restaurante.
Hemos repasado su pasado, sus inicios como chiringuito en el año 1959, con los padres del malogrado Diego Mena al frente, y cómo evolucionó hasta el restaurante que es ahora con Diego Mena Larrosa y todo su equipo.
Y de ese pasado tampoco hemos querido dejar pasar la oportunidad de escuchar las anécdotas de Fina Larrosa, de cómo conoció a Diego y comenzó a trabajar en el restaurante, entre los fogones.
Del pasado, pasando por el presente y la importante reforma realizada el año pasado en la cocina, para adaptarla a los tiempos, y también hablando del futuro.
También hemos podido escuchar a la gente de cocina, a la de sala y a la de barra.
Además de invitados que tampoco han querido dejar pasar la ocasión de estar con la familia Mena.
Es el caso del alcalde Vicent Grimalt, quien ha resaltado la importancia de la familia en este restaurante.
También la secretaria general de Aehtma, Reme Cerdà ha insistido en la importancia del equipo humano del Mena.
Míriam Pagán
Licenciada en Comunicación Audiovisual, por la Universitat de València. Se incorpora a Radio Dénia Cadena...