Sabores de Ibiza, Italia y Asia se combinan en nuestro 'Menú del Día' de esta semana
Ramen de primero, bocadillo de calamares y sobrasada de segundo y panacota de queso de postre
Ibiza
En el 'Menú del Día' de esta semana, José Miguel Bonet y Paco Budia (Restaurante Es Ventall), nos proponen una combinación de sabores de Ibiza, Italia y Asia. De primero nos han preparado ramen (sopa japonesa) de pollo pagés ; de segundo, bocadillo de calamares y sobrasada y de postre, panacota de queso.
Aquí os dejamos los ingredientes que vais a necesitar y las instrucciones que nos han dado nuestros cocineros.
Sabores de Ibiza, Italia y Asia se combinan en nuestro 'Menú del Día' de esta semana
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Ingredientes para el ramen de pollo pagés:
-1/2 pollo payés
-3 zanahorias
-1 puerro
-1 cebolla
-1 ajo
-2 rodajas de jengibre
-1 hoja de lima
-3 l. de agua
-1 huevo cocido
-Jengibre picado
-Alga nori
-Cebolleta
-Fideos u otra pasta
Ingredientes para el bocadillo de calamares con sobrasada:
-Pan (faluta)
-Cebolla
-Sobrasada
-Perejil
-Mahonesa
-Calamar
Ingredientes para la panacota de queso:
-1/2 l. de nata
-1/2 queso crema
-150 gr. de azúcar
-3 hojas de gelatina