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SherryViñaRevolution

Pedro Gallardo

Pedro Gallardo /

Mucho y bien se habla de la sherryrevolution tanto en medios de comunicación generales como en los especializados. Es cierto, algo está pasando en torno al vino de Jerez y ya son muchos, cientos, los sherrylovers los frikis del sherry pero hay que dar un paso más que a veces al Marco de Jerez, a diferencia de otras Denominaciones de Origen, se le olvida, la viña, la tierra. Por eso, considero que hay que viralizar la sherryviñarevolution y, poniéndonos en modo 2.0 crear un hastag y lanzarlo al mundo porque el Sherry sin la viña nunca va a conseguir la revolución.

Por supuesto, en ese ensalzamiento de la viña hay que fijarse en los viticultores que son los verdaderos protagonistas, que aguantan chaparrones porque tienen una vocación más honda que las raíces de sus cepas y empezar a revalorizar su trabajo de la mejor manera, subir los precios. No puede ser que el Consejo Regulador más antiguo de España sea el que peor valora la uva. Mientras la uva palomino en Jerez de vende a 36 céntimos el kilo, la misma uva en Galicia la pagan a un euro y que me perdonen los gallegos, hasta dónde yo conozco por mis múltiples viajes, el sherry es infinitamente más conocido.

ra que, al menos, quedara constancia de ello.

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