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Guía Gastronómica de la Valencia Migrante

Desde hace unos meses se ha abierto en Valencia un proceso participativo para crear una Guía Gastronómica de la Valencia Migrante. El objetivo es poner en el mapa restaurantes, recetas y sobre todo, la cultura de las cocinas migrantes

Desde hace unos meses se ha abierto en Valencia un proceso participativo para crear una Guía Gastronómica de la Valencia Migrante. El objetivo es poner en el mapa restaurantes, recetas y sobre todo, la cultura de las cocinas migrantes.

Se pretende también visibilizar y abordar necesidades y potencialidades del citado sector de la gastronomía.

Elena MOrales

Se ha puesto el foco en los negocios gastronómicos regentados por migrantes porque estos negocios funcionan como espacios para la integración la difusión de la multiculturalidad.

Participan en este proyecto, la revista Bostezo, la Asociación Jarit y el Área de Investigación en Economía de la Cultura y Turismo de la Universitat de València.

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