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Anisakis, el riesgo de ignorarlo

Tratamos el tema con José Ángel Viñuela, jefe del Servicio de Seguridad Alimentaria de la Xunta, y Basilio Otero, patrón maior de la Confraría de Burela y presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores.

La preocupación social por el anisakis está justificada, el alarmismo no.

Intervienen: José Ángel Viñuela, xefe do Servicio de Seguridade Alimentaria de la Xunta, y Basilio Otero, patrón maior de la Confraría de Burela y presidente de la Federación Nacional de Cofradías de Pescadores.

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