Coruña Cociña pasa a ser presidido por Álvaro Victoriano

El colectivo Coruña Cociña ha renovado su junta directiva. Javier Freijeiro deja la presidencia después de 3 años y pasa a ocuparla Álvaro Victoriano, copropietario y chef de los restaurantes del Grupo Peculiar.

Victoriano asume el cargo con el objetivo de involucrar a las instituciones para impulsar la cocina coruñesa como un recurso económico y turístico. En Hoy por Hoy A Coruña ha destacado que el hilo conductor es siempre el producto.

Sobre su llegada al cargo, reconoce que la afronta con muchas ganas, "me produjo mucha ilusión y me apetece muchísimo trabajar por la ciudad con un grupo tan nutrido de talento, ya soy casi casi de aquí..."

"El objetivo principal es involucrar todavía más a las administraciones para que potencien la gastronomía, formamos parte de la misión de atraer a la gente que viene a la ciudad de A Coruña."

Sobre la agrupación que ahora preside resalta que "hay cabezas históricas como Pablo Gallego, Caco Agrasar, Antonio Amenedo, mucha mezcla de profesionales con lo que los encuentros son muy divertidos".

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Victoriano mira al futuro con ganas "estamos trabajando en hacer una asociación firme; uno de los nuevos retos podría ser la incorporación de más mujeres o ampliar miras hacia la comarca en la que hay ya algún socio. Cuando el proyecto sea más firme y consolidado, expandiremos... "

El copropietario del grupo Peculiar afirma que existe una "cocina coruñesa": "sin ninguna duda, y es bonita porque sus raíces están muy arraigadas y no las va a tocar nadie , a eso se suma un grupo nutrido de jóvenes talentos que están evolucionando hacia la cocina de autor pero respetando al máximo el hilo conductor de esta cocina, que es el buen producto".

El nuevo presidente de Coruña Cocina está al frente de los restaurantes Peculiar, Intenso, Charlatán y Ultramarinos Galera.