Bonito con tomate
Tanto el atún como el bonito son pescados de una enorme calidad gastronómica
Bonito con tomate(MARTÍN BERASATEGUI)
INGREDIENTES
1 lomo de bonito sin piel ni espinas de 500 g
2 dientes de ajo picados
1 cebolleta muy picada
1 punta de pimiento verde picado
1 pizca de vino blanco
2 tomates muy maduros, rallados
Cebollino picado
Aceite de oliva
Sal y azúcar
PREPARACIÓN
Dorar ligeramente en aceite la cebolleta + pimiento + ajo.
Añadir el vino blanco + tomate + sal + azúcar, guisar 10 mn.
Trocear el bonito en la tabla, sazonarlo.
Dorar el bonito en una sartén, vuelta y vuelta.
Sumergirlo en el tomate, apagado pero caliente.
Espolvorear cebollino picado y ¡a comer!
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Martín Berasategui nos habla del atún y del bonito en la cocina en 'Hoy por Hoy' (09/07/2012)
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