¿Eres fan de los bocatas?
Actualidad gastronómica, cada domingo minutos antes de las 15h, con Carlos G. Cano
Madrid
Hablamos de bocadillos con Félix Garrido, autor del libro Fans del bocata, en el que también han colaborado Francis Paniego, Martín Berasategui o Dani García, Rubén Trincado o la mexicana Pia Quintana, y que incluye 75 recetas con las que sacarle mucho partido a una barra de pan.
El Rollo de cocina #74: ¿eres fan del bocata?
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El prólogo del libro lo firma Juan Mari Arzak, quien se declara "fan del bocata" siempre y cuando el pan sea "de calidad" y lo que se meta en medio sean "alimentos genuinos y tentadores".
El chef vasco recuerda además los bocadillos de "merluza fresca y de anzuelo rebozada que antaño siempre llevaba en los viajes de tren nocturnos como refrigerio glorioso a las tantas de la madrugada".
También compartimos con la tuitera @Arquelladas una panceta con membrillo y caldo de jamón. ¿Te animas a mandarnos una foto de tus platos caseros?. Usa el hastag #ElRolloDeCocina.
Carlos G. Cano
Periodista de Barcelona especializado en gastronomía y música. Responsable de 'Gastro SER' y parte del...