Perú, el mejor destino culinario del mundo

Madrid

Situado al oeste de América del Sur, Perú es un país que limita al norte con Ecuador y Colombia, al este con Brasil y al sur con Chile. Su capital es Lima y su moneda los Nuevos soles. Tiene 30 millones y medio de habitantes y el 90% se consideran católicos. Su economía se centra en la ganadería, la agricultura, y la industria minera, alimenticia y textil, pero su PIB per càpita no supera los 5.000€. El 80% de la población tiene acceso al agua potable y el 20% a Internet en sus domicilios.

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Guillermo era estudiante de ingeniería en Madrid y eligió Perú para realizar su proyecto de fin de carrera. Encontró trabajo y hace ya dos años que vive en Lima. Lo primero que le sorprendió al llegar a la ciudad fue la amabilidad de sus gentes, aunque el tráfico de la ciudad tampoco le dejó indiferente. La planificación de las calles de Lima, la falta de normativas estrictas, el éxodo rural, el incremento de la densidad de población y la existencia de 230.000 taxis y 1.200.000 vehículos son algunos de los factores que explican el caos existente. 

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El mayor problema es la corrupción. El Índice de Percepción de la Corrupción del sector público en Perú, coloca al país en el puesto número 91 de los 174 destinos menos fiables en este sentido. Según estipula la Procuraduría Anticorrupción el 92% de los alcaldes del país estaban siendo investigados por presuntos actos de malversación de fondos, tráfico de influencias o prevaricación. 

La comida de Perú es uno de sus grandes atractivos. Tanto es así que ha sido elegido, en numerosas ocasiones, como el mejor destino culinario del mundo. Los platos típicos son el cebiche, el ají de gallina o el lomo saltado. Y, según nos explica Guillermo, todas las comidas son picantes.

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En cuanto al turismo, Perú tiene costa, sierra y selva. Tres escenarios de características dispares que se unen bajo el mismo manto de belleza. Merece la pena detenernos un momento en Machu Picchu por su indudable atractivo y por ser una de las siete maravillas del mundo. Una ciudad inca que acoge templos, palacios y canales de agua y demuestra lo que una civilización fue capaz de construir con grandes bloques de piedra.

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Perú, país de buenas personas, grandiosos paisajes y reconocida gastronomía.