¡Qué viva el desayuno!

Barcelona

Hace 3 años David de Jorgese sometía a una operación de reducción de estómago, dentro de su particular "lucha" por perder peso de manera definitiva. Así que en el espacio de cocina del Hoy por Hoy hemos abordado el proceso y, sobre todo, la importancia de los desayunos. David antes no desayunaba jamás y ahora para él es la comida más importante del día.

 Unido a la idea de que hay que desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo,analizamos una serie de desayunos que te quitan el "mono" de las restricciones a las que hay que someterse a otras horas del día.

Por ejemplo un buen pan con tomate y aceite de oliva virgen extra, un poco de jamón york, quesos con 0% de materia grasa; también son muy interesantes los revueltos o tortilla de queso y perejil, hasta unos huevos benedictine si te quieres dar el capricho. Es bueno comer mucha fruta; sola o algo más elaborada, como las ciruelas y fresas con yogur o la compota con muesli o bebidas refrescantes y apetecibles, tipo té fresco.

Hemos repasado ese recetario que a él le ayudo en su proceso de adelgazamiento, como cuando recién operado no podía comer nada sólido, sólo caldos y purés, e inventó un pastel de pollo, algo cuajado, para que tuviera algo de textura pero fuera compatible con las indicaciones que le habían dado los médicos.