El yogur: un alimento prodigioso

Madrid

Si esta semana hemos hablado de las sopas y cremas, una comida especialmente idónea para la época de frío, nos vamos a apuntar ahora al postre atemporal por excelencia: el yogur. Este lácteo se obtiene mediante la fermentación bacteriana de la leche, que hace que el resultado sea mucho más sencillo de digerir para nuestro organismo que la leche líquida. Por supuesto, también se caracteriza por su sabor, su aroma y una consistencia muy peculiar.

El yogur es una fuente de proteínas de alto valor biológico, además de calcio, fósforo y vitaminas, como la B12. Normalmente, se le añade fruta, vainilla, chocolate o saborizantes.

La próxima semana dedicaremos el programa a este pequeño gran producto. Por ahora, os abrimos el apetito con esta visita a La Yogurtería, uno de los puestos del Mercado de San Miguel.