El bar

Madrid

España era el país con más bares por metro cuadrado de nuestro entorno, pero cada día hay menos. Ahora mismo hay un bar por cada 255 habitantes. Sí, lo leíamos ayer, es un estudio de la Federación Española de Hostelería. En 2017, por séptimo año consecutivo, se redujo el número de bares, hay 18 mil menos que en 2010. Hoy en la Cara B, nos vamos de bares. De 2010 a 2017 se cerraron 18.269 locales y parece que en este 2018 continúa la tendencia.

En cuanto a la etimología del bar, el término viene del inglés y significa barra, barrera. En principio, esa barra era en la que reposan los pies del cliente, en la parte inferior del mostrador, pero luego ya se refiere a la barra que hoy conocemos, al mostrador. Y por extensión, al local. Pero hay un origen anterior de la palabra que no tenía nada que ver con la bebida: la palabra "barra", del latín, se usaba en el siglo XIII en Italia para indicar la barrera que separaba en las cortes de justicia.