Los cinco restaurantes que han emocionado al crítico José Carlos Capel: "Es donde querría comer mañana"
El presidente de Madrid Fusión prueba más de 300 restaurantes al año y accedido a responder a "la pregunta del millón"
Carlos G. Cano
Madrid
Gastro SER
Con Carlos G. Cano
Carlos G. Cano cree que la gastronomía va mucho más allá de los trucos y las recetas, por eso analiza tendencias, recuerda a figuras olvidadas y cuenta todo tipo de historias relacionadas con la comida y la bebida: productos, libros, personas, restaurantes... En las entrevistas de la serie Lalalá, además, con un enfoque abiertamente feminista.
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Gastro SER - 23/01/2026
23/01/2026 - 59:41
Albóndigas y mantel de cuadros: los chefs del restaurante Masta se llevan el Premio Cocinero Revelación 2026
Gari Arruabarrena y Javier Ochoa se han impuesto en la final de uno de los premios más mediáticos de la gastronomía en España
Carlos G. Cano
Madrid
El 30% de las 'fake news' de internet tiene que ver con la alimentación: "Si lo dice ChatGPT, nos lo creemos"
Un experto asegura que "no se sabe cómo aprende la IA" por su "modelo de caja negra", por lo que recomienda cultivar el "espíritu crítico"
Carlos G. Cano
Madrid
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Comer mirando el reloj: el límite de tiempo en restaurantes marca el adiós a la sobremesa
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Comer mirando el reloj: el límite de tiempo en restaurantes marca el adiós a una generación
Cada vez hay más restaurantes que imponen un tiempo limitado para comer o cenar, que va entre las dos horas o los 60 minutos
María Hernández
Madrid
Érase una vez la mejor tapa de España: marisco y creatividad, por 4,50 en un bar de Gijón
El concurso ha contado con la participación de más de 30 cocineros de toda España
Carlos G. Cano
Madrid
José Carlos Capel, crítico gastronómico: "Ya hay casas sin cocina en España"
El director de Madrid Fusión cree que "la crítica gastronómica está acorralada" y le afea a los 'influencers' que todo sea siempre "lo mejor"
Carlos G. Cano
Madrid
Seis por 15 euros: Alejandro Cano gana el concurso de la mejor croqueta de jamón de España
El cocinero ha estado casi un año perfeccionando su receta
Carlos G. Cano
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La "cocina líquida" de Dabiz Muñoz multiplica las opciones en Diverxo: de 450 a 900 euros
El cocinero madrileño apabulla con un gran despliegue de técnica y creatividad en la ponencia más esperada de Madrid Fusión
Carlos G. Cano
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Barato, rico y calentito: cinco trucos para preparar el caldo de pollo perfecto
El plato de sopa es ideal para las cenas de invierno
Carlos G. Cano
Madrid
"Es lo puto más": Dabiz Muñoz actualiza su lista de restaurantes preferidos de Madrid
Al chef del restaurante Diverxo siempre le ha gustado más comer que cocinar y tiene muy claro dónde tapear o dónde disfrutar por menos de 20 euros
Carlos G. Cano
El vinagre sale del armario: por qué es "el ingrediente del año" para el 'New York Times'
Con un ojo puesto en la explosión del aceite de oliva, los vinagres españoles destacan por su calidad y variedad
Carlos G. Cano
Madrid
"En el proceso de hacer el bien, creamos caos": la lección que José Andrés aprendió con el arroz de Haití
El chef asegura que, en el fondo, World Central Kitchen es la organización más grande del mundo
Carlos G. Cano
Madrid
El Langui: de tirar higaditos detrás del sofá a triunfar con su tasca madrileña
El rapero de Pan Bendito acumula proyectos gastronómicos como actor, presentador y, ahora, también como hostelero
Carlos G. Cano
Madrid
Lujo austero en el restaurante Amets: cremosidad y abuelas donostiarras
Después de cocinar como chef privado en yates y mansiones, el cocinero Diego Sánchez reinterpreta la despensa vasca en el madrileño barrio de Conde Duque
Carlos G. Cano
Madrid
Del croquetón del Langui a las croquetas caseras en peligro de extinción
En el mundo del 'marketing', como pasaba con las croquetas, se aprovecha todo
Carlos G. Cano
Madrid
Los dos vinos españoles que hay que tomar en 2026, según 'The New York Times'
Aunque las modas van y vienen, el crítico Eric Asimov defiende que algunas zonas olvidadas merecen recuperar cierto protagonismo
Carlos G. Cano
Madrid
Dabiz Muñoz anuncia la apertura de un nuevo restaurante en Ibiza
"Este año 2026 va a ser demasiado bestia", asegura el chef
Carlos G. Cano
Madrid
Huevo, mayonesa y microondas: así tunea el chef José Andrés su receta más viral
Además de recopilar anécdotas y reflexiones, el cocinero español ha incluido algunas recetas en su último libro
Carlos G. Cano
Madrid
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04:45
Cocinitas, mandolinas y freidoras de aire: lo que los cacharros de cocina dicen de ti
Algunos han sido útiles durante años, pero de otros nos habíamos encaprichado y, en realidad, no los usamos más que una o dos veces al año
Paloma Díaz-Mas
Madrid
Ángel León, chef con tres estrellas Michelin: "¿Era lógico que me gritaran y me pegaran en Francia?"
El chef del restaurante Aponiente reconoce en 'gastro SER' que el trato a los trabajadores de la hostelería no era "normal"
Carlos G. Cano
Madrid
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De bar en bar con Álex Ubago por Donosti y medio mundo
El cantante comparte también un lugar donde comer "unas mollejas increíbles" en la sierra de Madrid
Elisa Muñoz
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Elogio de la comida hecha con sobras: puro ingenio de las madres de familia
A la gente de mi generación nos enseñaron que la comida nunca se tira
12/01/2026 - 10:51
Paloma Díaz-Mas
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José Andrés explica su polémica foto con el presidente de Israel: "Lo volvería a hacer"
02/01/2026 - 10:48
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"Me gustaría saber a quién se le ocurrió hacer la primera tortilla de patatas"
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Así se come en Nobu: el icono de la cocina japonesa que encandiló a Robert de Niro
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