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Culmen Rioja: un vino importante, cosa seria

Al acercar la copa a la nariz ya sabemos que nos estamos enfrentando a algo serio: aromas de pino, repostería...

Cadena SER Madrid

Amontillado Álvaro Domecq 1730, para tardes de frío y queso

De color pardo o ambarino, a los no iniciados suele gustarles solo si viene acompañado de setas escabechadas, una tapa de pescado azul o algo de queso curado

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Beronia Reserva 2011: un Rioja de corte clásico

Un Rioja de corte clásico, elegante y con grandes matices terciarios y complejidad debido a su larga estancia en barrica

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Finca Dehesa de la Luna, un rosado de la tierra de los Miguelitos

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid

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Acontia: un Ribera del Duero moderno, con crianza en roble español

Un vino goloso con tanino rugoso, pero agradable, con toques mediterráneos, de laurel, de hojarasca...

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De temporada

Cómo consumimos los españoles en alimentación

Cadena SER Madrid

Insider: lo bueno y bonito de ElTenedor

Pisner: la cerveza hecha con orina humana

David Justo Madrid

Cada vez más Gourmets

Los 'best sellers' de la gastronomía

'Simpas' que no se han hecho famosos

Cannawine: un vino con cannabis sativa L

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Patatas fritas: no es lo mismo dorar que tostar

Producto y fritura, claves para preparar por un buen plato de patatas fritas

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Vídeo

Una abuela de 106 años triunfa con sus recetas en YouTube

Mastanamma vive en pequeño un pueblo del sur de la India y cocina currys, tortilla dentro de un tomate o huevos de emú

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Milhojas de blinis con crema de ricota y sardina ahumada

Un irresistible aperitivo que te seducirá a la vista y luego te convencerá con su sabor

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¿Cocinar para tu perro es gastronomía?

Hay un pequeño 'boom' editorial en el sector de las recetas para comensales de cuatro patas

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David Muñoz anuncia la apertura de un nuevo restaurante en Madrid

El chef de DiverXO espera inaugurar su nuevo proyecto en Madrid a finales de 2017

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Rakel Cernicharo: ganadora de Top Chef y menús a 20 euros

Antes de convertirse en la cocinera de su propio restaurante, pasó por una escuela del Opus y por una casa okupa

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Audio

Farmidable permite hacer la compra en el cole de los niños

Una plataforma madrileña pone en contacto a productores locales con consumidores, distribuyendo su compra en centros educiativos

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OAD incluye 31 restaurantes españoles entre los 200 mejores de Europa

La lista se elabora a partir de los votos de 5.000 expertos gastronómicos y en base a la máxima de que no todas las opiniones valen lo mismo

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Restaurantes de toda Europa acogerán a chefs refugiados

El Refugee Food Festival se celebrará entre el 15 y el 30 de junio en 13 ciudades, incluida Madrid

Cadena SER Madrid
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Audio

Ensalada de espárragos y puerros

Una ensalada tibia ideal para disfrutar de una comida al aire libre

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Insider: lo bueno y bonito de ElTenedor

La plataforma de reservas líder en España reúne bajo la etiqueta 'Insider' a los mejores restaurantes de Madrid y Barcelona, pero seguirá ofreciendo descuentos en la sección 'Pop'

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Madriles: aceite de oliva virgen extra y 'DO M-30'

A medio camino entre el activismo urbano y lo gourmet, en la etiqueta aparecen dos chulapos morreándose

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10 verdades incómodas sobre la industria alimentaria

De los excrementos de rata a los champiñones azules: un libro recoge las confesiones de un exdirectivo del sector

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Bilbao, sede de los 50 Best en 2018

La gala de los mejores restaurantes solo se había celebrado en Londres, Nueva York y Melbourne

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¿Deben prohibirse los anuncios de comida basura en horario infantil?

Con la vista puesta en las elecciones, el Partido Laborista propone nuevas formas de luchar contra la obesidad infantil

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Cómo consumimos los españoles en alimentación

El gasto en alimentación realizado en los hogares españoles en 2016 ascendió a 67.095,5 millones de euros, lo que supone un incremento del 0,1% respecto a la cifra registrada en el año 2015

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Vídeo

Pisner: la cerveza hecha con orina humana

La cervecera recogió 50.000 litros de orina durante el festival de música de Roskilde

David Justo Madrid
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Vuelve la paella con chorizo, ahora en forma de burrito

Las redes califican de "mierda" la revolucionaria receta de un canal de cocina británico

David Justo Madrid
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La sublimación de Sublimotion

El resturante de Paco Roncero en Ibiza, con un cubierto de 1.500 euros, multiplica por cuatro sus estrellas Michelin con el fichaje de Dani García, Diego Guerrero y Toño Pérez, además del ilusionista Jorge Blass o el DJ Wally López

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Azurmendi, elegido como número 1 del mundo por 'Elite Traveler'

El Celler de Can Roca ocupa el puesto número 11 de una lista que solo incluye dos españoles en el 'top' 30

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Ancas de rana empanadas

Quizá sea un producto poco habitual en estos días, pero en muchos países son todo un manjar

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Martín Berasategui, al rescate de España en la 'Eurovisión de la cocina'

El chef quiere que los representantes españoles acudan con más opciones al Bocuse

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El 'kalimotxo' de toda la vida es ahora una bebida sofisticada

La compañía enseña cómo elaborar esta clásica bebida

David Justo Madrid
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Cada vez más Gourmets

Pajitas comestibles, aceite de camarón o palomitas con sabor a mojito, entre las 1.300 nuevas referencias de este año

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Yurrita cumple 150 años dando la lata

La empresa conservera vasca centró en la exportación el 100 % de su negocio hasta hace solo 10 años

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Los 'best sellers' de la gastronomía

Visitamos varias librerías para descubir qué busca la gente: dietas, guías, recetarios, nutrición...

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Los 'food-trucks' de MadrEAT vuelven a ponerse en marcha este sábado

El Ayuntamiento de Madrid ha revocado la decisión de la Junta del Distrito de Tetuán de dejar sin licencia a los organizadores

Cadena SER Madrid
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La feria de 'food-trucks' MadrEAT, cancelada por falta de licencia

La Junta del Distrito de Tetuán deniega la solicitud de licencia a menos de 24 horas del evento y la organización, aunque admite que el Ayuntamiento de Madrid ha intentado facilitar soluciones, denuncia "una campaña de presión"

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Libros de cocina: siete novedades para regalar (o que te regalen)

Ideas para Sant Jordi o el Día del Libro: magia, un recetario zombie, los platos de Silvia Abril...

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10 alternativas a MasterChef (por si lo que te gusta es la cocina)

¡Por programas y doumentales no será! Rebuscamos en Netflix, en el archivo histórico de TVE, en YouTube...

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Las 12 maravillas del enoturismo

Las bodegas y paisajes más espectaculares, con la firma de Norman Foster, Puig i Cadafalch... ¡o la madre naturaleza!

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Escucha el rap que el cocinero José Andrés le ha dedicado a Trump

El chef español ha utlizado la aplicación AutoRap para hacer activismo en defensa de los inmigrantes

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Los Galayos prepara un menú-tributo a la Generación del 27

El restaurante madrileño Los Galayos conmemora el Día del Libro y la última cena grupal de Cernuda, Alberti, Lorca, Aleixandre, Neruda y compañía con un menú inspirado en platos de la época

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Desarrollan un café incoloro que promete no manchar los dientes

Los creadores han desarrollado la bebida a partir de "granos de café arábica de alta calidad"

David Justo Madrid
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Fricandó de ternera

Un plato de carne guisada con el que no podrás resistirte a mojar pan

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Cinco postres ideales para chuparse los dedos durante esta Semana Santa

Entre otras cosas, la Semana Santa destaca por su peculiar gastronomía

David Justo Verín
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El peor error que cometes al preparar y freír croquetas en casa

En la cocina, más vale prevenir que curar

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Por qué en Cuba usan condones para hacer vino o para pescar

Dos curiosos ejemplos de cómo la necesidad agudiza el ingenio

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"El vino se divulga mal"

¿Qué hay detrás de las Instacatas: un loco, un monologuista, un amante del vino... o las tres cosas?

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Bocata de pollo frío y tiras de pimiento

Para cuando no apetece preparar nada complicado, pero sí disfrutar de un bocado bien sabrososo

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Cannawine: un vino con cannabis sativa L

Se elabora con cáñamo ecológico cultivado en el Delta del Ebro, tiene 14,5 grados de alcohol y se recomienda tomarlo frío

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POLÉMICA CON LOS BECARIOS

Ángel León: "Siempre he cuidado a mi gente"

El chef de Aponiente se defiende de las críticas por el alojamiento que ofrece a sus becarios