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Culmen Rioja: un vino importante, cosa seria

Al acercar la copa a la nariz ya sabemos que nos estamos enfrentando a algo serio: aromas de pino, repostería...

Cadena SER Madrid

Amontillado Álvaro Domecq 1730, para tardes de frío y queso

De color pardo o ambarino, a los no iniciados suele gustarles solo si viene acompañado de setas escabechadas, una tapa de pescado azul o algo de queso curado

Cadena SER Madrid

Beronia Reserva 2011: un Rioja de corte clásico

Un Rioja de corte clásico, elegante y con grandes matices terciarios y complejidad debido a su larga estancia en barrica

Cadena SER Madrid

Finca Dehesa de la Luna, un rosado de la tierra de los Miguelitos

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid

Cadena SER Madrid

Acontia: un Ribera del Duero moderno, con crianza en roble español

Un vino goloso con tanino rugoso, pero agradable, con toques mediterráneos, de laurel, de hojarasca...

Cadena SER Madrid

De temporada

España, cada vez más vegetariana

La rica fabada murciana

El Celler de Can Roca, de gira por España

Cadena SER Madrid

Thermomix se conecta a internet

Alitas y escotes: Hooters vuelve a España

Siete tendencias gastronómicas para 2017

¿Es el 'risotto' un plato catalán?

Qué es el kimchi y cómo prepararlo en casa

Berasategui, en clave modernista



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Las nueve personalidades del chef, interpretadas por Juan Echanove

Publicamos en primicia cuatro de los vídeos con los que el actor, junto al chef Jesús Sánchez y a su equipo del Cenador de Amós, ilustra la aplicación del Enegrama a la cocina profesional

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40 recetas con alma sevillana

El chef Julio Fernández, colaborador de Radio Sevilla, acaba de publicar un recetario que resume su visión de la cocina

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Al presidente de Islandia le gustaría crear una ley que prohíba la piña en la pizza

No obstante, Jóhannesson ha confirmado en Facebook que no puede llevarlo a cabo

David Justo Madrid
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Gaggan, elegido mejor restaurante de Asia por tercer año consecutivo

El chef de origen indio Gaggan Anand pasó un tiempo formándose junto a Ferran Adrià

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Los restaurantes gallegos ya no son lo que eran

Hablamos con el cocinero Iván Domínguez, chef de Alborada, responsable gastronómico de Alabaster y Ánima, y punta de lanza de una nueva forma de exportar la cocina de Galicia

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¿Qué debería incluir un kit de supervivencia 'antiTrump'?

Hablamos con el responsable de una tienda especializada en catástrofes y con un cocinero adicto a las latas de conserva

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El peor error que cometes al hacer un filete de pollo a la plancha

Deja de hacerlo. Ahora

Cadena SER Madrid
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Gazpacho de kiwi

Una fruta que aún no aparece en tantas recetas como la manzana o la naranja, pero que va ganando peso

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Un restaurante de carretera, desbordado tras recibir por error una estrella Michelín

La Guía lo confundió con otro local del mismo nombre, pero situado a 180 kilómetros

EFE París
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La exmarine que ahora vende azafrán afgano y otras historias del ParabereForum de Barcelona

La tercera edición del Parabere Forum reunirá en Barcelona a muchas mujeres que están cambiando el mundo con ingredientes gastronómicos

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Vídeo

Así es la cerveza que bebían los chinos hace 5.000 años

El estudio se basa en unas vasijas que datan en torno al 3.400-2.900 a.C.

Silvia Magán Madrid
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Vídeo

El 'vajillero' de los superchefs

Un corto documental repasa el trabajo de José Miguel Piñero, autor de algunas de las vajillas más originales de Quique Dacosta, Albert Adrià, Dani García o David Muñoz

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Audio

Adiós a Maria Dolors Boadas, figura clave de la coctelería

Referente para toda uan generación de 'bartenders', Manuel Vázquez Montalbán la comparó con las sacerdotisas que preparan elixires con los que "quizá seas invencible"

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El Celler de Can Roca, de gira por España

Los hermanos Roca cocinarán en Bilbao, Valencia, Sevilla, Barcelona, Madrid y Las Palmas

Cadena SER Madrid
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Una mudanza con dos estrellas Michelin

Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, anuncia que este verano se trasladará de Humanes al centro de Madrid

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Lo estás haciendo mal: cómo comerte una fresa para aprovechar todo su sabor

No, no se debe empezar por la punta en caso de que quieras sacar el máximo rendimiento a la fresa

David Justo Madrid
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Vídeo

Ideas comestibles para celebrar San Valentín en casa y sin grandes dispendios

Sorprenden los corazones de salchicha de Frankurt, pero sin duda son más saludables las manzanas amorosas

Cadena SER Madrid
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España, cada vez más vegetariana

El número de restaurantes vegetarianos se ha duplicado en cinco años, pasando de los 353 de 2011 a los 703 de 2016

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Sweet: la nueva pizza dulce de Telepizza y KitKat

Placer gocho para algunos, aberración para otros... y fuente de inspiración para los tuiteros

Cadena SER Madrid
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Vídeo

La polémica 'Spanish tortilla' estadounidense que ha indignado a las redes sociales

Esta versión estadounidense de la tradicional tortilla está compuesta de ingredientes como chorizo o leche, entre otros

David Justo Madrid
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Alitas y escotes: Hooters vuelve a España

La cadena de comida rápida norteamericana, célebre por el escotado uniforme que lucen sus camareras, anuncia la apertura de un restaurante en Barcelona este verano y la de otros 14 por toda España en los próximos siete años

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La rica fabada murciana

El restaurante Casa Menéndez se ha impuesto en la semifinal no asturiana de 'La Mejor Fabada del Mundo'

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Berasategui, en clave modernista

El restaurante Fonda España de Barcelona, asesorado por el chef donostiarra y ubicado en un espacio diseñado por Domènech i Montaner, ofrece un menú degustación repleto de guiños arquitectónicos

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Ensalada de trigo sarraceno y quinoa con remolacha

Una ensalada diferente e ideal para vegetarianos porque incluye ingredientes ricos en proteína

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