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Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

Cadena SER Madrid

Val de Reyes: un vino dulce de los que no empalagan

De color amarillo muy dorado y con reflejos brillantes, en nariz se hace notar la moscatel, con naranja, azahar, membrillo o fruta madura

Cadena SER Madrid

Las Moradas de San Martín: garnacha madrileña con un final fresco

De color rojo picota, se muestra estructurado y desprende notas de aldehídos, fruta maduras, especias dulces o tostados

Cadena SER Madrid

Amphora Roja: ¡un gran vino!

Un vino natural, sin adición de sulfuroso, muy poco habitual porque es un monovarietal de 'xarel·lo' elaborado en ánforas de arcilla

Cadena SER Madrid

Garnacha de Fuego Rosé: comercial, pero fresco y con mucha personalidad

Un rosado poco común en España, de color muy abierto, rosa pálido con ribetes azulados

Cadena SER Madrid

De temporada

Ocho recetas fáciles y fresquitas para el verano

Cadena SER Madrid

El vino se acerveza

Científicos y chefs crearán platos adaptados genéticamente

EFE Barcelona


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10 crímenes medioambientales que cometes en la cocina

Lo que compras, lo que cocinas y lo que tiras tiene consecuencias para el planeta

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Historia de los espaguetis a la amatriciana

Hay quien compara carbonara y amatriciana, pero la amatriciana es una salsa y la carbonara, no

CAIUS APICIUS Madrid
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"Ya ha pasado la época de representar Andalucía con el toro"

La cocina del flamante BiBo Madrid, el último proyecto del dos estrellas Michelin Dani García, viaja a lomos de un atún rojo de Barbate y con las bombillas de la Feria a cuestas

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Los 10 mejores nombres de la hostelería en España

Recopilamos nombres curiosos de bares y restaurantes: juegos de palabras, escatología...

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Seguir una dieta o evitar alimentos: ¿la nueva religión?

El ensayo 'La mentira del gluten' explica cómo nuestra relación con la comida se ha despegado de la lógica científica para seguir algunas pautas clásicas de la religión

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Ni fabada, ni gazpacho, entre "Las 7 maravillas gastronómicas de España"

También se han quedado fuera el cocido, el salmorejo, la crema catalana o el pisto manchego

EFE / Cadena SER Madrid
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Desayunos (Kilómetro 0) que apagan incendios

El bombero catalán Marc Castellnou se ha convertido en un activista de los productos Kilómetro 0 porque, según dice, sirven para prevenir grandes incendios

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El Celler de Can Roca, 30 años engrandeciendo la gastronomía

Joan y Josep Roca, comprometidos desde el inicio con la vanguardia, han conseguido, entre otros títulos, tres estrellas Michelin desde 2009 y tres Premios Nacionales de Gastronomía

EFE Madrid
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La molécula de la cafeína y la teína... ¡es la misma!

Esta y otras curiosidades en 'A beber que son dos días', con Carlos G. Cano y Elisa Muñoz

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Jornadas eternas y pagos en negro: retrato de la precariedad en la hostelería

Recopilamos algunos testimonios de camareros y cocineros acostumbrados a trabajar más de 10 horas diarias con contratos de media jornada y, además, cobrando parte de su sueldo en B

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Salmorejo de uva con regañá de queso de cabra y Pedro Ximénez

Las dehesas de la Sierra Norte de Sevilla reciben a diario las cabras de la raza autóctona llamada Florida Sevillana y, gracias a ellas, obtenemos un queso ideal para recetas como esta

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El vino se acerveza

La reconquista de los jóvenes estimula el lanzamiento de vinos sin alcohol, sangría con burbujas y etiquetas de diseño o refrescos de garnacha con el mismo alcohol que una cerveza

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Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

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Científicos y chefs crearán platos adaptados genéticamente

El director del Centro de Regulación Genómica apunta que sería interesante recogieran muestras de saliva en los restaurantes para, así, personalizar la comida según las papilas gustativas

EFE Barcelona
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Las Moradas de San Martín: garnacha madrileña con un final fresco

De color rojo picota, se muestra estructurado y desprende notas de aldehídos, fruta maduras, especias dulces o tostados

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Receta: cóctel Costa Azul

El mundo de los cócteles es pura fantasía: tanto que ¡hasta la Costa Azul es la de San Sebastián!

Martín Berasategui San Sebastián
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Abajao de espárragos de Arcos de la Frantera

Una receta tradicional de la Sierra de Cádiz y una de las más emblemáticas de la zona

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Barcelona acogerá el primer NBA Café de Europa

El primer NBA Café de Europa, que se inaugurará este otoño, contará con 1.200 metros cuadrados y varias pantallas multimedia, incluido un 'jumbotrón' de cuatro lados

Cadena SER / EFE Barcelona
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Blanca Cusiné Gran Reserva 2010: uno de los grandes cavas de España

El final es ligeramente amorgoso porque es un cava seco y, en este caso, sirve para acompañar toda la comida. ¡Da mucho juego!

Cadena SER Madrid
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Champagne Brut Blanc de Noirs Gobillard: burbuja fundente

Un champagne blanco, pero de uva tinta, que destaca por su color amarillo dorado con reflejos verdosos y una nariz muy expresiva

Cadena SER Madrid
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Despiden a un chef por decir que escondía carne en platos veganos

Alex Lambert publicó un comentario en Instagram en el que ironizaba sobre los veganos, pero el asunto se le fue de las manos y, aunque ahora lo niega, aseguró que les metía carne en el plato

Cadena SER Madrid
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Berasategui suma dos premios más por los restaurantes que asesora en México

Passion by Martín Berasategui, de Paradisus Playa del Carmen, ha ganado el reconocimiento al mejor restaurante de hotel de lujo del mundo en los World Luxury Restaurant Awards

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María Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinary World Prize 2016

La chocolatera venezolana gana el 'Nobel' de la cocina, cuyo objetivo es reconocer “el poder transformador de la cocina para la sociedad” y que está dotado con 100.000 euros

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¿Puedo congelar TODO lo que tengo en la nevera?

Te contamos qué hacer con la fruta fresca, las verduras, los fiambres, el queso, la leche o los huevos para evitar que, por falta de previsión, acaben en el cubo de la basura

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