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Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

Cadena SER Madrid

Val de Reyes: un vino dulce de los que no empalagan

De color amarillo muy dorado y con reflejos brillantes, en nariz se hace notar la moscatel, con naranja, azahar, membrillo o fruta madura

Cadena SER Madrid

Las Moradas de San Martín: garnacha madrileña con un final fresco

De color rojo picota, se muestra estructurado y desprende notas de aldehídos, fruta maduras, especias dulces o tostados

Cadena SER Madrid

Amphora Roja: ¡un gran vino!

Un vino natural, sin adición de sulfuroso, muy poco habitual porque es un monovarietal de 'xarel·lo' elaborado en ánforas de arcilla

Cadena SER Madrid

Garnacha de Fuego Rosé: comercial, pero fresco y con mucha personalidad

Un rosado poco común en España, de color muy abierto, rosa pálido con ribetes azulados

Cadena SER Madrid

De temporada

Cada vez más gente elige comer sola

Carlos G. Cano A Coruña

Así es el sexto sabor: el amiláceo

David Justo Madrid

El vino se acerveza

Balfegó y la pesca 'en diferido'

La cocina gallega come y canta en Bocanegra

Desayunos (Kilómetro 0) que apagan incendios



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Los 10 mejores vinos de menos de 3 euros del supermercado

La nueva edición de 'Los Supervinos' incluye más de 100 referencias de menos de 7 euros, pero también hay blancos, tintos y rosados que ofrecen grandes prestaciones por menos de tres

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Vídeo

Los Roca ponen en marcha "la gran cadena" del reciclaje

Joan, Josep y Jordi Roca apadrinan La Gran Cadena, una campaña de sensibilización que persigue estimular la conciencia medioambiental entre los hosteleros

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Audio

¿Quieres aprender a cocinar?

Además de clases para principiantes, los centros combinan enseñanza y ocio con talleres temáticos a los que, coincidiendo con la vuelta al cole, se apuntan miles de personas

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Receta: pechuga de pollo rellena de higaditos con quinoa y setas

El otoño nos pide que empecemos a renovar el recetario y un plato de pollo, con quinoa y setas cumple todos los requisitos para disfrutar de la comida sin gastar más de la cuenta

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Paco Roncero y su búsqueda de la experiencia total

El chef de La Terraza del Casino, distinguido con dos estrellas Michelin, reabre su taller creativo para ofrecer 12 exclusivas cenas inspiradas en sus viajes por España y por el mundo, a 235 euros

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Si se cae al suelo solo cinco segundos, ¿me lo puedo comer?

Un estudio publicado en la revista 'Applied and Environmental Microbiology' contrasta la veracidad de la leyenda urbana más popular entre los torpes: la "ley de los cinco segundos"

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Las meriendas de la vuelta al cole, puntuadas de 0 a 10

Mientras que recurrir a la fruta siempre supone un acierto, la bollería industrial es siempre "la peor elección después del arsénico", según la dietista-nutricionista Lucía Martínez

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Vídeo

Balfegó y la pesca 'en diferido'

Martín Berasategui protagoniza un cortometraje encargado por la empresa catalana Balfegó, que se dedica a capturar atunes en el Mediterráneo desde hace cinco generaciones

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Caballa con remolacha

Una receta ideal para disfrutar de un pescado azul que está de temporada y del que, por desgracia, tenemos que ir empezándonos a despedir

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Así es el sexto sabor: el amiláceo

Un estudio realizado por investigadores de la universidad de Oregon propone al amiláceo como sexto sabor tras el dulce, salado, amargo, ácido y umami

David Justo Madrid
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Sergi Arola cierra su restaurante de Madrid con dos estrellas Michelin

Hacienda lo precintó temporalmente en 2013 por una deuda que rondaba los 300.000 euros, y ahora el chef ha puesto fin a la relación profesional con su exmujer, Sara Fort

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Ocho productos de los que debes empezar a despedirte

Ya está en marcha la cuenta atrás para disfrutar de los últimos higos o tomates de la temporada

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La cocina gallega come y canta en Bocanegra

El chef Pablo Pizarro reúne en la celebración del segundo aniversario de su restaurante a muchos de los cocineros más interesantes de la gastronomía gallega contemporánea

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"Cualquiera de Uva Thurman" y otros tuits de #CineDeVendimia

A la comunidad tuitera le ha dado por echarse una risas inventando juegos de palabras (buenos, malos y regulares) que mezclan la historia del cine con la vendimia

Cadena SER Madrid
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Cada vez más gente elige comer sola

Según datos de Eltenedor.es, las reservas para una sola persona siguen siendo minoritarias, pero en solo dos años han experimentado un crecimiento del 133 %

Carlos G. Cano A Coruña
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El ganador del concurso de comer alitas de pollo devora 188 en 12 minutos

Buffalo ha celebrado esta competición anual cuyo único requisito es tener hambre

Atlas Madrid
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Castillo Ygay 1986, primer blanco español con 100 puntos Parker

La guía de referencia en el mundo del vino ha califcado con 100 puntos al Castillo Ygay Blanco Gran Reserva Especial 1986, un blanco de Rioja elaborado por Marqués de Murrieta

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¿Es legal vender un litro de aceite de oliva por 2,19 euros?

El sindicato agrario UPA denuncia que los supermercados DIA están vendiendo aceite de oliva por debajo del precio de mercado, pero la compañía niega estar infringiendo la ley

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Vídeo

Un anuncio de Rafa Nadal para Aceites de Oliva de España ilumina Times Square

La Interprofesional del Aceite de Oliva Español ha llevado su campaña publicitaria, protagonizada por el tenista mallorquín, a uno de los lugares más fotografiados de Nueva York

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¡A beber, que son dos días!

La sección 'A beber que son dos días (pero con moderación)' ha analizado la leche, el café, el ron o el cava durante la versión veraniega de A vivir que son dos días, con Lourdes Lancho

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10 crímenes medioambientales que cometes en la cocina

Lo que compras, lo que cocinas y lo que tiras tiene consecuencias para el planeta

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Historia de los espaguetis a la amatriciana

Hay quien compara carbonara y amatriciana, pero la amatriciana es una salsa y la carbonara, no

CAIUS APICIUS Madrid
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Dani García: "Me gustaría volver a Nueva York"

La cocina del flamante BiBo Madrid, el último proyecto del dos estrellas Michelin Dani García, viaja a lomos de un atún rojo de Barbate y con las bombillas de la Feria a cuestas

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Los 10 mejores nombres de la hostelería en España

Recopilamos nombres curiosos de bares y restaurantes: juegos de palabras, escatología...

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Seguir una dieta o evitar alimentos: ¿la nueva religión?

El ensayo 'La mentira del gluten' explica cómo nuestra relación con la comida se ha despegado de la lógica científica para seguir algunas pautas clásicas de la religión

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Ni fabada, ni gazpacho, entre "Las 7 maravillas gastronómicas de España"

También se han quedado fuera el cocido, el salmorejo, la crema catalana o el pisto manchego

EFE / Cadena SER Madrid
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Desayunos (Kilómetro 0) que apagan incendios

El bombero catalán Marc Castellnou se ha convertido en un activista de los productos Kilómetro 0 porque, según dice, sirven para prevenir grandes incendios

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El Celler de Can Roca, 30 años engrandeciendo la gastronomía

Joan y Josep Roca, comprometidos desde el inicio con la vanguardia, han conseguido, entre otros títulos, tres estrellas Michelin desde 2009 y tres Premios Nacionales de Gastronomía

EFE Madrid
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La molécula de la cafeína y la teína... ¡es la misma!

Esta y otras curiosidades en 'A beber que son dos días', con Carlos G. Cano y Elisa Muñoz

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Jornadas eternas y pagos en negro: retrato de la precariedad en la hostelería

Recopilamos algunos testimonios de camareros y cocineros acostumbrados a trabajar más de 10 horas diarias con contratos de media jornada y, además, cobrando parte de su sueldo en B

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Salmorejo de uva con regañá de queso de cabra y Pedro Ximénez

Las dehesas de la Sierra Norte de Sevilla reciben a diario las cabras de la raza autóctona llamada Florida Sevillana y, gracias a ellas, obtenemos un queso ideal para recetas como esta

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El vino se acerveza

La reconquista de los jóvenes estimula el lanzamiento de vinos sin alcohol, sangría con burbujas y etiquetas de diseño o refrescos de garnacha con el mismo alcohol que una cerveza

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Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

Cadena SER Madrid
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Val de Reyes: un vino dulce de los que no empalagan

De color amarillo muy dorado y con reflejos brillantes, en nariz se hace notar la moscatel, con naranja, azahar, membrillo o fruta madura

Cadena SER Madrid
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Científicos y chefs crearán platos adaptados genéticamente

El director del Centro de Regulación Genómica apunta que sería interesante recogieran muestras de saliva en los restaurantes para, así, personalizar la comida según las papilas gustativas

EFE Barcelona
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Las Moradas de San Martín: garnacha madrileña con un final fresco

De color rojo picota, se muestra estructurado y desprende notas de aldehídos, fruta maduras, especias dulces o tostados

Cadena SER Madrid
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Receta: cóctel Costa Azul

El mundo de los cócteles es pura fantasía: tanto que ¡hasta la Costa Azul es la de San Sebastián!

Martín Berasategui San Sebastián
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Abajao de espárragos de Arcos de la Frantera

Una receta tradicional de la Sierra de Cádiz y una de las más emblemáticas de la zona

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Barcelona acogerá el primer NBA Café de Europa

El primer NBA Café de Europa, que se inaugurará este otoño, contará con 1.200 metros cuadrados y varias pantallas multimedia, incluido un 'jumbotrón' de cuatro lados

Cadena SER / EFE Barcelona
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Blanca Cusiné Gran Reserva 2010: uno de los grandes cavas de España

El final es ligeramente amorgoso porque es un cava seco y, en este caso, sirve para acompañar toda la comida. ¡Da mucho juego!

Cadena SER Madrid
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Champagne Brut Blanc de Noirs Gobillard: burbuja fundente

Un champagne blanco, pero de uva tinta, que destaca por su color amarillo dorado con reflejos verdosos y una nariz muy expresiva

Cadena SER Madrid
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Despiden a un chef por decir que escondía carne en platos veganos

Alex Lambert publicó un comentario en Instagram en el que ironizaba sobre los veganos, pero el asunto se le fue de las manos y, aunque ahora lo niega, aseguró que les metía carne en el plato

Cadena SER Madrid
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Berasategui suma dos premios más por los restaurantes que asesora en México

Passion by Martín Berasategui, de Paradisus Playa del Carmen, ha ganado el reconocimiento al mejor restaurante de hotel de lujo del mundo en los World Luxury Restaurant Awards

Cadena SER Madrid
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María Fernanda Di Giacobbe gana el Basque Culinary World Prize 2016

La chocolatera venezolana gana el 'Nobel' de la cocina, cuyo objetivo es reconocer “el poder transformador de la cocina para la sociedad” y que está dotado con 100.000 euros

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¿Puedo congelar TODO lo que tengo en la nevera?

Te contamos qué hacer con la fruta fresca, las verduras, los fiambres, el queso, la leche o los huevos para evitar que, por falta de previsión, acaben en el cubo de la basura

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