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Culmen Rioja: un vino importante, cosa seria

Al acercar la copa a la nariz ya sabemos que nos estamos enfrentando a algo serio: aromas de pino, repostería...

Cadena SER Madrid

Amontillado Álvaro Domecq 1730, para tardes de frío y queso

De color pardo o ambarino, a los no iniciados suele gustarles solo si viene acompañado de setas escabechadas, una tapa de pescado azul o algo de queso curado

Cadena SER Madrid

Beronia Reserva 2011: un Rioja de corte clásico

Un Rioja de corte clásico, elegante y con grandes matices terciarios y complejidad debido a su larga estancia en barrica

Cadena SER Madrid

Finca Dehesa de la Luna, un rosado de la tierra de los Miguelitos

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid

Cadena SER Madrid

Acontia: un Ribera del Duero moderno, con crianza en roble español

Un vino goloso con tanino rugoso, pero agradable, con toques mediterráneos, de laurel, de hojarasca...

Cadena SER Madrid

De temporada

40 recetas con alma sevillana

El 'vajillero' de los superchefs

Siete tendencias gastronómicas para 2017

España, cada vez más vegetariana

Thermomix se conecta a internet

¿Es el 'risotto' un plato catalán?



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El arte de beber vino y que te paguen

Ignacio Villalgordo y Luis Gutiérrez se convierten en los primeros que ganan dos veces el Premio Vila Viniteca de Cata Por Parejas

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Vídeo

Maruja Callaved: pionera de la tele gastronómica española

'Vamos a la mesa' se estrenó hace 50 años, mucho antes que 'Con las manos en la masa' o el programa de Karlos Arguiñano

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Cuando el teatro se come

¿Hemos desaprovechado el potencial de la interacción entre la gastronomía y las artes escénicas?

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Burger King dejará de servir pollos criados en condiciones de maltrato a partir de 2024

Aviagen, Cobb-Vantress, Hubbard Farms, Hybro son las empresas que más sacrifican a estos animales

Silvia Magán Madrid
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La OCU recupera su lista de las marcas de carne picada que no recomienda comprar

La Organización de Consumidores y Usuarios advierte que el porcentaje de carne de algunas marcas es inferior al 80%

David Justo Madrid
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Audio

Pincho de salmón con yogurt y alga nori

Las algas son sabrosas, saludables y aportan texturas y aromas de lo más variado, así que ¡más vale tarde que nunca!

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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¿Es machista organizar un ciclo con 20 cocineros y ninguna mujer?

Grandes figuras de la cocina han lamentado públicamente la ausencia de mujeres en las jornadas A4manos, pero sus organizadores alegan que se han limitado a invitar a amigos

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Las algas emergen con fuerza

Las verduras del mar son, junto a los fermentados, una de las grandes tendencias gastronómicas del momento

Carlos G. Cano A Coruña
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Beso con pellizco de Pitu Roca al vino de Rías Baixas

El sumiller de El Celler de Can Roca, considerado como uno de los mejores del mundo, dice en el Fórum Gastronómico de Coruña que los albariños corren el riesgo de morir de éxito si no apuestan por la calidad y la singularidad

Carlos G. Cano A Coruña
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Los vinos españoles arrasan en los Bacchus: 15 bodegas entre las 18 mejores del mundo

Hungría, Francia y Eslovaquia se cuelan en la gran fiesta del vino español

David Justo Madrid
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El 'burgrito', la nueva moda culinaria que arrasa en Nueva York

Esta receta se vende a un precio de 10 dólares y esta arrasando entre los neoyorquinos

Silvia Magán Madrid
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Personas que comen pirañas (no al revés)

Diego Gallegos, chef del restaurante Sollo, las convierte en tartar o en una adaptación del chupe peruano

Carlos G. Cano A Coruña
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¿Sabes cuántas calorías hay en una pizza?

Un perfil de Instagram muestra la cantidad de calorías de alimentos del día a día

David Justo Madrid
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El Planeta de los vinos

El Casino de Madrid acogerá el 26 de marzo la décima edición de la Cata por Parejas de Vila Viniteca, organizada por el marchante y activista del vino Quim Vila y dotada con un premio de 40.000 euros para los ganadores

Ramon Iglesias Barcelona
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Recetas catalanas, fotos madrileñas y el mismo cariño en todas partes

Varias blogueras —la mayoría, de Madrid— llevan tres años ilustrando el libro 'Las recetas de mi madre', de Joan Roca

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37 formas de cocinar pulpo

Sumando las de Galicia y las del resto del mundo, podríamos haber pasado de 100, pero en algún momento había que parar, ¿no?

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Un tributo a las gastrónomas olvidadas o desconocidas

Un plan tramado por las tuiteras Ana Vega (Bicayenne) y Carmen Alcaraz (BonaVivant) reivindica a figuras como Elena Santonja o Emilia Pardo Bazán y rescata del olvido a la autora de la primera receta del kétchup o a la maestra de Paul Bocuse

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Todo lo que necesitas saber sobre el té

¿Aún crees que el rooibos es té rojo? ¿No tienes ni idea de lo que es el rooibos? Te contamos todo lo necesario para que infusiones adecuadadamente: desde el emperador chino Shen Nung hasta las bolsitas de té de marca blanca

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Crema de alubias con lengua de vaca

A veces parece que el invierno se va... ¡y luego vuelve! Más vale estar prevenidos con un buen plato de cuchara

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Revelan que el pollo del Subway tan solo contiene un 50% de carne en Canadá

El estudio también ha analizado el ADN del pollo utilizado en McDonald's, Wendy's, Tim Hortons y A&W

David Justo Madrid
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La Santpere: cocina catalana en Madrid... cuando se pone el sol

La Santpere y Carmen Casa de Cocidos comparten un mismo local situado cerca del Parque del Retiro: a mediodía solo sirven cocido madrileño y por la noche se cocinan grandes éxitos de la cocina catalana tradicional

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Las 10 cosas más robadas en los bares (según los camareros españoles)

Una pregunta al respecto en el foro 'Cosas de camareros' desató más de 200 sorprendentes respuestas

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Volvemos a comer y a beber como antes de la crisis

El estudio Nielsen 360, que analiza los hábitos del consumidor español a la hora de comprar, comer y beber, dibuja un 'total consumer' muy preocupado por la salud que alterna las tiendas tradiciones con el comercio electrónico

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Lo que el color dice de un vino

El prototipo Wine LightBox permite analizar cualquier vino como si tratase de una radiografía

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Una cerveza española, entre las 100 mejores del mundo

La prestigiosa clasificación elaborada por RateBeer analiza más de 470.000 marcas

Cadena SER Madrid
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Vídeo

Las personalidades del chef, interpretadas por Juan Echanove

Publicamos en primicia cuatro de los vídeos con los que el actor, junto al chef Jesús Sánchez y a su equipo del Cenador de Amós, ilustra la aplicación del Enegrama a la cocina profesional

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40 recetas con alma sevillana

El chef Julio Fernández, colaborador de Radio Sevilla, acaba de publicar un recetario que resume su visión de la cocina

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Al presidente de Islandia le gustaría crear una ley que prohíba la piña en la pizza

No obstante, Jóhannesson ha confirmado en Facebook que no puede llevarlo a cabo

David Justo Madrid
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Gaggan, elegido mejor restaurante de Asia por tercer año consecutivo

El chef de origen indio Gaggan Anand pasó un tiempo formándose junto a Ferran Adrià

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Los restaurantes gallegos ya no son lo que eran

Hablamos con el cocinero Iván Domínguez, chef de Alborada, responsable gastronómico de Alabaster y Ánima, y punta de lanza de una nueva forma de exportar la cocina de Galicia

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¿Qué debería incluir un kit de supervivencia 'antiTrump'?

Hablamos con el responsable de una tienda especializada en catástrofes y con un cocinero adicto a las latas de conserva

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El peor error que cometes al hacer un filete de pollo a la plancha

Deja de hacerlo. Ahora

Cadena SER Madrid
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Gazpacho de kiwi

Una fruta que aún no aparece en tantas recetas como la manzana o la naranja, pero que va ganando peso

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Un restaurante de carretera, desbordado tras recibir por error una estrella Michelín

La Guía lo confundió con otro local del mismo nombre, pero situado a 180 kilómetros

EFE París
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La exmarine que ahora vende azafrán afgano y otras historias del ParabereForum de Barcelona

La tercera edición del Parabere Forum reunirá en Barcelona a muchas mujeres que están cambiando el mundo con ingredientes gastronómicos

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Así es la cerveza que bebían los chinos hace 5.000 años

El estudio se basa en unas vasijas que datan en torno al 3.400-2.900 a.C.

Silvia Magán Madrid
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El 'vajillero' de los superchefs

Un corto documental repasa el trabajo de José Miguel Piñero, autor de algunas de las vajillas más originales de Quique Dacosta, Albert Adrià, Dani García o David Muñoz

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Audio

Adiós a Maria Dolors Boadas, figura clave de la coctelería

Referente para toda uan generación de 'bartenders', Manuel Vázquez Montalbán la comparó con las sacerdotisas que preparan elixires con los que "quizá seas invencible"

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El Celler de Can Roca, de gira por España

Los hermanos Roca cocinarán en Bilbao, Valencia, Sevilla, Barcelona, Madrid y Las Palmas

Cadena SER Madrid
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Una mudanza con dos estrellas Michelin

Mario Sandoval, chef del restaurante Coque, anuncia que este verano se trasladará de Humanes al centro de Madrid

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Lo estás haciendo mal: cómo comerte una fresa para aprovechar todo su sabor

No, no se debe empezar por la punta en caso de que quieras sacar el máximo rendimiento a la fresa

David Justo Madrid
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Ideas comestibles para celebrar San Valentín en casa y sin grandes dispendios

Sorprenden los corazones de salchicha de Frankurt, pero sin duda son más saludables las manzanas amorosas

Cadena SER Madrid
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España, cada vez más vegetariana

El número de restaurantes vegetarianos se ha duplicado en cinco años, pasando de los 353 de 2011 a los 703 de 2016

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Sweet: la nueva pizza dulce de Telepizza y KitKat

Placer gocho para algunos, aberración para otros... y fuente de inspiración para los tuiteros

Cadena SER Madrid
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Vídeo

La polémica 'Spanish tortilla' estadounidense que ha indignado a las redes sociales

Esta versión estadounidense de la tradicional tortilla está compuesta de ingredientes como chorizo o leche, entre otros

David Justo Madrid
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Alitas y escotes: Hooters vuelve a España

La cadena de comida rápida norteamericana, célebre por el escotado uniforme que lucen sus camareras, anuncia la apertura de un restaurante en Barcelona este verano y la de otros 14 por toda España en los próximos siete años

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La rica fabada murciana

El restaurante Casa Menéndez se ha impuesto en la semifinal no asturiana de 'La Mejor Fabada del Mundo'

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Berasategui, en clave modernista

El restaurante Fonda España de Barcelona, asesorado por el chef donostiarra y ubicado en un espacio diseñado por Domènech i Montaner, ofrece un menú degustación repleto de guiños arquitectónicos

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Ensalada de trigo sarraceno y quinoa con remolacha

Una ensalada diferente e ideal para vegetarianos porque incluye ingredientes ricos en proteína

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