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Oloroso 1730: un vino inolvidable

Con notas de aldehídos, fruto secos y caramelo inglés, en boca es muy expresivo inicialmente, pero destacan sobre todo los higos y los dátiles

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Amontillado Jalifa: "¡Esto es el umami!"

Elaborado con el sistema de criaderas y soleras, ¡está mezclado con el contenido que ya había en las barricas de 1821!

Cadena SER Madrid

Altar: viveza, frescura y elegancia

Destaca su acidez, una virtud que hace que apetezca tomarlo con platos tan potentes como la becada o el faisán

Cadena SER Madrid

Itsas Mendi 7: un 'txakoli' muy gastronómico

En boca es un 'txakoli' diferente, con mucha frescura, fruta madura, complejidad y que además resulta muy largo

Cadena SER Madrid

Duan: vino madrileño para el cocido

Un tinto que ha perdido la tanicidad del vino joven y que también acompañaría perfectamente a un guiso de conejo con hierbas aromáticas

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De temporada

¿Cuánto vale el mejor 'champagne' del mundo?

Así es el mejor camarero de España

Para congelar, ¿papel film o papel de aluminio?

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Bizcocho de yogur sin gluten

Se estima que en 2020 cerca de un 7 % de la población mundial seguirá una dieta libre de gluten

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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¿Y si los consumidores se organizaran como una colmena?

La plataforma de origen francés, con 600.000 usuarios repartidos por Europa, conecta a productores locales con consumidores que apuestan por la comida ecológica y de proximidad

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¿Qué hace el líder del mundo libre comiendo sobre un taburete azul?

Durante su reciente visita a Vietnam, Barack Obama ha comido con el cocinero Anthony Bourdain en un pequeño y humilde restaurante del centro de Hanoi

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Oloroso 1730: un vino inolvidable

Con notas de aldehídos, fruto secos y caramelo inglés, en boca es muy expresivo inicialmente, pero destacan sobre todo los higos y los dátiles

Cadena SER Madrid
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Audio

El sumiller de Aponiente gana el Premio Nacional de Gastronomía 2015

El jurado reconoce "la profesionalidad y el talento" de Juan Ruiz Henestrosa y, especialmente, "su apoyo y difusión de los vinos del Marco de Jerez"

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El restaurante vasco Azurmendi es el segundo mejor de Europa (según OAD)

El barcelonés Disfrutar se ha llevado el reconocimiento al "mejor nuevo restaurante"

EFE / Cadena SER Copenhague
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El mejor cocinero joven de España sirve menús a 12 euros

David Andrés, copropietario de Somiatruites y mano derecha del televisivo Jordi Cruz, se impone en la final regional del certamen San Pellegrino Young Chef por segunda vez consecutiva

Carlos G. Cano Barcelona
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La fresa es la última tendencia en destilados

La primera empresa que lanzó una ginebra aromatizada con fresa cuenta ya 36 imitadores y una destilería canaria acaba de sacar al mercado "el primer ron con fresa del mundo"

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Amontillado Jalifa: "¡Esto es el umami!"

Elaborado con el sistema de criaderas y soleras, ¡está mezclado con el contenido que ya había en las barricas de 1821!

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Altar: viveza, frescura y elegancia

Destaca su acidez, una virtud que hace que apetezca tomarlo con platos tan potentes como la becada o el faisán

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Ocho motivos por los que plantearse ser vegetariano

Poca gente se hace vegetariana porque no le gusta el jamón ibérico: ¡hay otras razones!

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Asopaipas con mayonesa de ajos asados

A veces no hace falta complicarse y, por lo que se desprende del recetario popular andaluz, a nuestros antepasados les pasaba lo mismo. ¿Quién no tiene harina y aceite y agua en casa?

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En España se vende una Thermomix cada tres minutos y medio

El robot de cocina bate récords en 2015: cada tres minutos y medio se vende una en España

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¿Qué tiene el Jägermeister que no tengan las hierbas ibicencas?

Por cada litro de hierbas ibicencas, en el mundo se venden 147 de Jägermeister, pero ambos licores comparten ingredientes, leyenda y una peculiar relación con el mundo de la música

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Budweiser cambia de nombre (hasta el día de las elecciones)

La marca de cerveza ha puesto en marcha una campaña publicitaria que incluye un llamativo cambio de nombre hasta el día de las elecciones presidenciales americanas

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Itsas Mendi 7: un 'txakoli' muy gastronómico

En boca es un 'txakoli' diferente, con mucha frescura, fruta madura, complejidad y que además resulta muy largo

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Guía Chicote para montar un bar de tapas y triunfar

Le preguntamos al chef madrileño qué máximas hay que seguir, desde la formación hasta el trato con el cliente, para montar un bar de tapas y no acabar saliendo en 'Pesadilla en la cocina'

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¿Por qué España siempre fracasa en el Bocuse d'Or?

El mundo de la cocina tiene su propia Eurovisión, un concurso internacional llamado Bocuse d'Or en el que España, como en el certamen musical, cosecha siempre resultados muy discretos

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The Bunyadi: el nudismo llega a los restaurantes

The Bunyadi está a punto de abrir sus puertas en un lugar secreto del centro de Londres, pero ya cuenta con más de 36.000 peticiones de reserva

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Hojuelas de hoja de naranjo

Una curiosa e interesante receta, tradicional de la comarca de Almanzora, en Almería, que consiste en usar la hoja del naranjo como soporte y aromatizante de una masa frita

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Duan: vino madrileño para el cocido

Un tinto que ha perdido la tanicidad del vino joven y que también acompañaría perfectamente a un guiso de conejo con hierbas aromáticas

Cadena SER Madrid
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Así es Alberto Chicote (la revista gastronómica en papel)

El número 1 se pondrá a la venta el 18 de mayo con una tirada de 160.000 ejemplares

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¿Cuánto vale el mejor 'champagne' del mundo?

España es, gracias al turismo de lujo, uno de los países que más botellas de Cristal Rosé descorcha

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"Rioja Alavesa no se separará nunca del resto de la Denominación"

El presidente del Consejo Regulador de la Denominación de Origen Calificada (DOCa) Rioja, José María Daroca, ha asegurado que tiene "muy claro que Rioja, como denominación, es una sola"

EFE Logroño
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Enate Syrah Shiraz: un vino "muy, muy, muy agradable"

De color cereza picota y ribetes azules, en nariz se muestra golosón y, al llevarlo a la boca, se percibe un buen ensamblaje

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Manzanilla La Kika: oro en la copa

Sorprende su toque yodado, que la hace ideal para acompañar tanto una tapa de mojama como un guiso marinero

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Un 'spoiler' de Gordon Ramsay fastidia la sorpresa de una propuesta de matrimonio

El protagonista del Pesadilla en la cocina de EE UU metió la pata en uno de sus restaurantes

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Magallanes: el vino de las cepas viejas más altas de toda la Ribera del Duero

La apuesta por la calidad de las materias primas se traduce en un aroma de fruta fresca, muy tostado, especias dulces y chocolate

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Laderas de Sedella, con crianza en ¡huevos de madera y cemento!

Los ligeros aromas procedentes del huevo de madera recuerdan al humo, con toques especiados y ligeras notas de vainilla y tabaco rubio

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Garrojos rellenos de espuma de yogur y fresas

Los gajorros son un dulce tradicional de Cabra y, como puede observarse en la foto, también un claro aspirante a hacerse con el trono de hierro de los postres

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15 restaurantes en los que disfrutar del pescado (incluso si crees que no te gusta)

Hay vida más allá de las croquetas de bacalao o las hamburguesas de salmón: aguachile, lamprea a la bordalesa, milhojas de anguila ahumada, sargo frito en perol, sashimi de merluza...

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Si la compra es 'made in Spain', ¡mucho mejor!

Siete de cada diez españoles prefieren la fruta, la verdura y la carne de origen nacional, y para la mitad de los consumidores es tan importante el origen como el precio del producto

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Así es el mejor camarero de España

Hablamos con el gallego Óscar Quintana, 'maître' del restaurante Culler de Pau y flamante vencedor de la final del concurso Camarero del Año celebrada en Alimentaria

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Llega la tortilla de patata (de Senén) en cápsulas

El cocinero vasco Senén González ha adaptado una sandwichera para que cualquiera con acceso a un enchufe pueda preparar tortillas 'gourmet' en solo dos minutos y medio

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Muere Mey Hofmann, creadora de la Escuela de Cocina Hofmann

Hija de un ingeniero alemán y de una concertista catalana, fundó la escuela barcelonesa en 1983 y fue la primera en invitar a grandes chefs, como Arzak o Ducasse, para que mostraran sus últimos platos

Carlos G. Cano / EFE Madrid
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Cienfuegos fermentado en barrica: un blanco que sirve para desmitificar

Un vino elaborado con verdejo, godello y albarín que da mucho juego en los restaurantes

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Pedro Ximénez Don Guido Solera Especial, placentero con un buen bombón

Aparecen notas balsámicas, minerales y de regaliz negro que recuerdan a la pastilla Juanola

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Cómo asar el 'txuletón' perfecto (según un vasco que sabe bastante)

Iñaki López de Viñaspre, fundador del Grupo Sagardi, colgó un vídeo explicativo en su cuenta de Facebook y ya lo han visto más de 1,7 millones de personas

Cadena SER Madrid
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Pollo a la secretaria

Una receta que pone en práctica la máxima de hacer "de la necesidad, virtud"

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Una muestra recorre la historia de la comida de los toledanos corrientes

El Archivo Histórico Provincial de Toledo expone documentos que van desde las estadísticas de producción a detenciones por vender alimentos sin permiso oficial

EFE Madrid
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Los 11 quesos españoles que deberías probar antes de morir

Seleccionamos los productos imprescindibles para el responsable de 'España, el país de los 100 quesos', uno de los espacios más apetitosos de la feria Alimentaria 2016

Carlos G. Cano Barcelona
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