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Receta: natillas de coco y manzana

Un postre irresistible en el que, además, no falta la fruta de temporada

Manzanilla La Guita en rama, ideal para comidas copiosas

Aromas de crianza biológica con notas de arpillera y, en boca, especialmente salino

Cadena SER Madrid

Gramona III Lustros: uno de los grandes cavas que tenemos en España

En nariz destacan sus notas de bollería, pan tostado, manzana asada, cítricos e incluso hierbas aromáticas

Cadena SER Madrid

Oloroso VORS 1780: aromas de iglesia

Uno de los grandes vinos del mercado, perfecto para acompañar platos de casquería

Cadena SER Madrid

Moscatel Promesa, amigos y frutos secos

Un vino untuoso, amplio y de recorrido, ideal para acompañar uno frutos secos en una reunión con amigos

Cadena SER Madrid

Tritón: tinta de toro con la madera bien integrada

Toro es una zona histórica, con viñas muy viejas, y su variedad emblemática, la tinta de toro, es una adpatación de la tempranillo

Cadena SER Madrid

De temporada

10 ideas para reutilizar el corcho del vino

Cadena SER Madrid

10 nuevos restaurantes para comer en Madrid

¿Por qué se cosen estos tomates?

Teodoro Bardají: el gran cocinero olvidado



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Milhojas de sangre 'encebollá', berenjenas fritas y níscalos

La sangre encebollada es un tapa clásica, pero cada vez menos frecuente en los bares españoles

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Receta: natillas de coco y manzana

Un postre irresistible en el que, además, no falta la fruta de temporada

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Hallan la forma de reducir hasta un 40 por ciento el azúcar en el chocolate

Un estudio llevado a cabo por científicos de Nestlé ha conseguido alterar la estructura del chocolate para que sea más dulce con una menor cantidad de azúcar

David Justo Madrid
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Danone sigue los pasos de Toblerone y reduce su tamaño en Reino Unido

Los fabricantes han negado, al igual que lo hicieran los de Toblerone, que esta reducción del tamaño del producto esté relacionada con el Brexit

David Justo Madrid
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Cómo cocinar el arroz y quitarle la mitad de sus calorías

Un tipo de almidón presente en el cereal se convierte en azúcar y luego, en grasa corporal

Cadena SER Madrid
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Lista completa de restaurantes con estrella Michelin en España

España cuenta con un total de 223 estrellas Michelin, repartidas entre nueve restaurantes con tres estrellas Michelin (***), 23 reconocidos con dos (**) y otros 150 distinguidos con una (*)

Cadena SER Girona
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Paolo Casagrande: dos padres y tres estrellas Michelin

El chef del restaurante Lasarte, embajada de Martín Berasategui en la capital catalana, ha sido el principal artífice que la ciudad cuente, por primera vez, con un restaurante tres estrellas

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¿Qué quiere decir que un restaurante tenga una, dos o tres Estrellas Michelin?

El último restaurante en lograr la tercera estrella ha sido el Lasarte de Martin Berasategui

David Justo Madrid
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Doña Manolita y Don Martín

Berasategui se ha convertido en el primer español que consigue dos veces tres estrellas y también en el responsable de que Barcelona cuente, por primera vez, con un restaurante 'top'

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Vídeo

El Lasarte de Martín Berasategui en Barcelona, nuevo tres estrellas

Barcelona y Berasategui se llevan el premio gordo en la mayor lluvia de estrellas Michelin Dos restaurantes de Cantabria, dos de Alicante y uno de Madrid logran su segunda estrella

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¿Por qué se cosen estos tomates?

Los tomates de colgar, muy utilizados para el pan con tomate, destacan por la intensidad de su sabor y porque pueden conservarse varios meses a temperatura ambiente

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Vídeo

10 ideas para reutilizar el corcho del vino

Del vino se aprovecha todo, hasta el corcho; aprende las utilidades que se le pueden sacar

Cadena SER Madrid
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Cómo convertir un pescado humilde (y sus despojos) en un auténtico manjar

El cocinero aragonés Alberto Ferruz, chef de Bon Amb, defiende que un humilde pagel puede ser tan exquisito como un besugo y que, además, su hígado o su grasa también son aprovechables

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Pastel de tagarninas y boletus con semillas de cáñamo

Las semillas de cáñamo son extraordinariamente beneficiosas para la salud

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Vídeo

El machismo de los Premios Memoriales de la Real Academia

Entre las ocho seleccionadas, ninguna de las "grandes personalidades españolas que han tenido un papel muy destacado en la evolución de la gastronomía" es una mujer

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Un 'impuesto carnívoro' para combatir el calentamiento global

Un estudio de la Universidad de Oxford ha sugerido subir los impuestos de los productos cárnicos con el objetivo de hacer frente al calentamiento global

David Justo Madrid
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El mejor queso del mundo es noruego

Un queso azul procedente de escandinavia se impone en los World Cheese Awards 2016

EFE / Cadena SER San Sebastián
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12 palabros gastronómicos que te estás tragando

Conceptos comestibles que, bajo la apariencia de un perfecto castellano, nos confunden o nos engañan: sostenible, casero, integral, con estrella, pata negra...

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Manzanilla La Guita en rama, ideal para comidas copiosas

Aromas de crianza biológica con notas de arpillera y, en boca, especialmente salino

Cadena SER Madrid
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McDonald's revoluciona Internet con su nueva 'hamburguesa' con Nutella

Este nuevo producto, que por el momento tan solo ha salido a la venta en Italia, podría llegar a España tras el éxito cosechado en el país transalpino

David Justo Madrid
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Lo sostenible sabe mejor

Un estudio revela que el 74 % de los españoles pagaría más por un restaurante sostenible y que el 80 % considera que los establecimientos deberían estar obligados a serlo "por ley"

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Audio

Dehesa de Los Llanos: el queso que aspira a convertirse en "el campeón de los campeones"

San Sebastián acoge esta semana una nueva edición de los World Cheese Awards Dehesa de Los Llanos, el mejor de 2012, competirá con los ganadores de otros años

Carlos G. Cano / EFE Madrid
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El Rollo de Cocina, cada domingo con Carlos G. Cano

Cadena SER Madrid
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El plátano, al borde de la extinción

La fruta más antigua del planeta Tierra podría extinguirse en tan solo una década

David Justo Madrid
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Sándwich de foie y hongos

¿Quién ha dicho que un sándwich no pueda ser un bocado exquisito?

Martín Berasategui Lasarte-Oria
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Rebozuelos con huevo y ajo

La temporada de setas hay que aprovecharla con combinaciones maestras como esta

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La (presunta) felicidad de volver a comer carne

Una estadounidense vegetariana se graba degustando distintos platos de carne tras más de 20 años sin probarla

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Reino Unido enfurece ante el curioso cambio de Toblerone

La noticia del cambio de diseño de las chocolatinas Toblerone ha causado un mayor revuelo que las elecciones de Estados Unidos en Reino Unido

David Justo Madrid
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'Placer otoñal' se lleva el Concurso Nacional de Pinchos y Tapas

La creación de Alberto Montes, del restaurante extremeño Atrio, se ha impuesto a los 'Gallos a la madrileña' de Álex Múgica y a 'Las magras con tomate rosa me vuelven loco', de Diego Herrero

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Gramona III Lustros: uno de los grandes cavas que tenemos en España

En nariz destacan sus notas de bollería, pan tostado, manzana asada, cítricos e incluso hierbas aromáticas

Cadena SER Madrid
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Con qué marida la salchipapa (según Ferran Centelles)

Un libro del exsumiller de elBulli Ferran Centelles recorre (sin elitismo) el mundo de los maridajes

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Por qué Five Guys es una hamburguesería diferente

Analizamos algunos de los factores diferenciales que han hecho de Five Guys la hamburguesería favorita de Obama y, cada vez más, de cientos de madrileños

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¿Por qué Karlos Arguiñano pone perejil en todo?

El cocinero vasco acaba de publicar 'Sabores de siempre', un nuevo libro de recetas con el que reivindica la vigencia de las recetas que nunca pasarán de moda

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Sardinas rellenas con espinacas esparragás con sopa de tomate

Una forma distinta y saludable de disfrutar del pescado azul

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Los siete tomos que completan la enciclopedia de elBulli

La obra 'elBulli 2005-2011' repasa la última etapa de la historia del restaurante de Ferran Adrià: la de su explosión creativa y mediática, con tres estrellas Michelin y el número 1 de '50 Best'

EFE Madrid
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Pesadilla en la cocina (del hospital)

Una inspección ha detectado deficiencias de higiene en casi 400 centros asistenciales, incluyendo el uso de productos caducados y cocinas sucias, con ratas o cucarachas

Cadena SER Madrid
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La luz comestible de Ángel León pone en pie a los científicos de Harvard

El cocinero gaditano Ángel León ha mostrado las aplicaciones culinarias de la luminiscencia marina en un auditorio de la prestigiosa universidad estadounidense

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Teodoro Bardají: el gran cocinero olvidado

El autor del 'Índice culinario' o 'La cocina de Ellas' es una figura respetada por Ferran Adrià, Andoni Luis Aduriz o Francis Paniego, pero desconocida por el gran público

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El peor error que cometes cuando haces un filete a la plancha

Deja de hacerlo

Cadena SER Madrid
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Cómo descubrir si la comida congelada se ha estropeado

Gracias a este truco no volverás a dudar sobre el estado de tu comida cuando hayas estado una temporada fuera de casa

David Justo Bilbao
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Espárragos montañeses

Una receta de espárragos sin espárragos popularizada por Teodoro Bardají

Cadena SER Binéfar
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Así responde la cocina a lo que la OMS dice del azúcar

Los postres han protagonizado buena parte de las ponencias del Fórum Gastronòmic de Barcelona, por el que esta semana han pasado Josean Alija o Ricard Camarena, entre otros

Carlos G. Cano Barcelona
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Los bocadillos de calamares vuelan

El Ayuntamiento de Madrid e Iberia Express reparten 13.000 minibocadillos de calamares entre los pasajeros de vuelos europeos con destino Barajas para promover el turismo gastronómico

Carlos G. Cano Binéfar
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Así es como deberías comer pizza por la calle

El reputado cocinero napolitano Enzo Coccia asegura durante la visita del crítico gastronómico Daniel Young que llevamos demasiado tiempo comiendo de una forma errónea la pizza

David Justo Madrid
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