Menos menú infantil y más comer de todo

Menos chorizo en la pizza, verduras mejor que beicon con los espaguetis y, sobre todo, al destierro el sempiterno menú infantil de pollo y pasta en favor de propuestas variadas que acostumbren a los niños a comer de todo; estos son los consejos de los cocineros con motivo del Día Mundial del Corazón.

Quienes más saben de comida, algunos de los mejores chef de Madrid, se han implicado a fondo en la celebración de esta jornada (29 de septiembre) y, a lo largo de la semana, impartirán talleres de cocina saludable a escolares de Madrid, que hoy ya se han ceñido el mandil para preparar unos "niguiri" amasando bolas de arroz con jamón y tomate natural.

Óscar Velasco (Santceloni), Paco Roncero (La Terraza del Casino), Juan Pablo Felipe (El Chaflán) y Pedro Larumbe (Pedro Larumbe) son algunos de los reconocidos cocineros que este martes han explicado a niños de 3º y 4º de Primaria las ventajas de seguir una dieta saludable, y que además predican con el ejemplo, pues no en vano forman parte del grupo "Running Chef" (chef corredores).

Sospechosamente bien aleccionados, los pequeños han asegurado hoy a voz en grito que prefieren el pescado a la hamburguesa, y también han aceptado -no sin una pequeña negociación previa- que en vez de beicon, se puede acompañar la pasta con un sofrito de tomate, berenjena, calabacín "y mucha cebollita".

Aunque lo mejor de la jornada para ellos ha sido la posibilidad de tocar y manipular los alimentos, amasando el arroz para formar piezas de "niguiri" que han acompañado con jamón y tomates "cherry", mientras aprendían que es el agua y no los refrescos la bebida que debe estar presente a diario en la mochila y en la mesa.

Paco Roncero (La Terraza del Casino, dos estrellas Michelín) conoce bien la importancia de llevar una dieta saludable combinada con la práctica de deporte: hace unos años adelgazó 35 kilos y hoy mantiene el peso, está "enganchado" a correr e incluso fue portada de la revista Men''s Health.

"A los niños no hay que prepararles un menú infantil, se les puede adaptar cualquier menú", ha asegurado a Efe Roncero, quien junto a sus colegas de profesión ha lamentado que a veces los padres, por comodidad y para "no complicarse", prefieran optar por ese tipo de oferta -a menudo limitada a un plato de pasta y un filete de pollo con patatas- cuando comen con los niños fuera de casa.

Para Óscar Velasco (Santceloni, dos estrellas Michelín), educar el paladar y asegurar una alimentación variada "debería ser una obligación de los padres".

"Nuestros hijos comen casi de todo en casa", explica el cocinero, quien mantiene a raya la tentación constante que supone estar todo el día en la cocina rodeado de exquisiteces "añadiendo un poco de deporte y tratando de llevar una alimentación coherente".

Lo mismo hace Pedro Larumbe, quien reconoce que como le encanta comer no hay más remedio que compensarlo con deporte y que a lo largo de su vida ha practicado fútbol, tenis y squash, y últimamente carrera y algo de pilates.

Los cocineros apadrinarán el próximo sábado la III Carrera Popular del Corazón, que junto con las lecciones de cocina saludable que se imparten en el recinto cardiosaludable de la Plaza de España forman parte de las actividades con motivo del Día Mundial del Corazón.

Porque una dieta sana y ejercicio son dos de las claves para mantener a raya las enfermedades cardiovasculares, ha recordado por su parte el presidente de la Fundación Española del Corazón, Leandro Plaza, quien ha insistido en lo "prioritario" de enseñar a comer a los niños en una sociedad en la que casi el 40 % de la población tiene sobrepeso.

"A estas edades los niños ''fijan'' los alimentos que les gustarán durante el resto de su vida", ha recalcado Plaza, quien ha añadido que se están empezando a detectar casos de sobrepeso infantil incluso en países africanos en vías de desarrollo.

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