¿No tienes cuenta?

Regístrate

¿Ya eres usuario?

Entra en tu cuenta

O conéctate con

Susbríbete a nuestra newsletter

Vichyssoise de peras

Cortesía de La Esfera de los Libros.

Nos orgullecemos de nuestra dieta mediterránea, estandarte de la cocina saludable, pero corremos el riesgo de perderla. Lo bueno es que, aunque es sencillo perder los buenos hábitos es fácil, igual de sencillo es recuperarlos si disfrutamos preparando recetas fáciles como la vichyssoise de peras.   * Esta receta aparece en el libro Cocina, disfruta, vive. Consulta los horarios de firma de ejemplares en la Feria del Libro de Madrid en la página web de La Esfera de los Libros.

Vichyssoise De Peras

Autor:

Vichyssoise de peras

Ingredientes

  • 2 puerros (300 g)
  • Media cebolla (150 g)
  • 1 patata (150 g)
  • 40 ml de aceite de oliva
  • 2 peras de agua (350 g)
  • 100 ml de vino blanco
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 150 ml de nata

Elaboración

  1. Cortar el blanco de los puerros grosso modo y limpiar cuidadosamente en abundante agua fría.
  2. Pelar y cortar también la cebolla y las patatas.
  3. Rehogar la cebolla, los puerros y las patatas en una olla a fuego medio con un chorro de aceite.
  4. Mojar, con un chorrito de vino blanco, el caldo y la nata.
  5. Añadir las peras peladas y en trozos.
  6. Dejar cocer todo a fuego medio unos 20 minutos, hasta que la patata esté bien cocida.
  7. Triturar, pasar por un colador chino y enfriar.
  8. Servir la crema bien fría con unos costrones de pan, unos daditos de pera fresca, cebollino picado y un chorrito de aceite de oliva virgen (para ocasiones un poco más especiales se puede guarnecer el plato con unas lascas de bacalao pochado).
Cargando
Cadena SER

¿Quieres recibir notificaciones con las noticias más importantes?