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Donuts de fruta de la pasión

Estos sencillos y tiernos donuts de fruta de la pasión se preparan en un momento y se hacen al horno. En esta ocasión he utilizado coulis de fruta de la pasión porque me encanta el contraste del ácido de este fruto con el dulzor del azúcar glaseé.   * Foto: Eva Espallargas.  

Donuts De Fruta De La Pasión

Autor:

Donuts de fruta de la pasión

Ingredientes

  • 50 g de coulis de fruta de la pasión
  • 220 g de harina
  • 150 g de azúcar
  • 10 g de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 180 gr de leche
  • Una cucharadita de vinagre
  • 2 huevos
  • 1 pizca de sal
  • 20 gr de mantequilla fundida
  • Azúcar glaseé

Elaboración

  1. En un bol disponemos la harina, el azúcar, la levadura en polvo y la sal, mezclamos y reservamos.
  2. En otro bol preparamos la mezcla líquida: batimos dos huevos, añadimos la esencia de vainilla, la mantequilla fundida y la leche (previamente la hemos mezclado con el vinagre y la hemos dejado reposar durante 5 minutos).
  3. Incorporamos la mezcla de ingredientes líquidos a los secos y batimos con una varilla hasta obtener una masa homogénea. Finalmente añadimos el 'coulis' de fruta de la pasión.
  4. Untamos con mantequilla el recipiente con formato de “donuts” y rellenamos con la masa, con la precaución de no exceder de las ¾ partes del mismo. Introducimos en el horno precalentado a 180º durante 12 minutos.
  5. Retiramos del horno y dejamos los “donuts” dentro del recipiente durante 5 minutos, transcurrido este tiempo ya podemos desmoldarlos y disponerlos sobre una rejilla hasta que se hayan enfriado.
  6. Una vez fríos, los espolvoreamos con azúcar glaseé.
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