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Peras al vino

El tiempo de vendimia es ideal para preparar en casa este postre tan clásico y tan resultón

¿Quién puede resistirse a un postre así? /

La temporada de vendimia se junta con las primeras peras y las primeras manzanas del otoño, un momento ideal para celebrar esta explosión frutal con un postres clásico, sabroso y muy fácil de hacer.

Peras Al Vino

Categoría: POSTRES DE VENDIMIA

Dificultad: PARA TODOS LOS PÚBLICO

PERAS AL VINO

El tiempo de vendimia es ideal para preparar en casa este postre tan clásico y tan resultón

Ingredientes

  • 6 peras Williams hermosas
  • 1 vaina de vainilla
  • La peladura de 1 limón
  • 80 g de azúcar
  • 1 botella de vino tinto
  • 1 copa de Oporto tinto
  • 0’4 l de nata muy fría
  • 1 pizca de ron
  • 1 pizca de azúcar glas

Elaboración

  1. Pelar las 6 peras sin quitarles el rabo y colocarlas en una olla en la que quepan justas apoyadas sobre el fondo, sin amontonar.
  2. Cubrirlas con la botella de vino tinto, la copa de oporto, la vaina de vainilla abierta, la peladura del limón y 80 gramos de azúcar, y lo dejamos hervir lentamente.
  3. Cocer hasta que las peras estén bien tiernas, mas o menos una hora.
  4. Retirar la olla del fuego y reservar hasta que las peras se enfríen.
  5. Montar los 400 gramos de nata muy fría y hacer una chantilly.
  6. Añadir al chantilly la pizca de azúcar y el ron.
  7. Cubrir las peras con el sirope.
  8. Acompañar con el chantilly frío.
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