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Lomo de cerdo con hongos al Jerez

Un plato muy sabroso, sencillo y socorrido, ideal para un fin de semana de invierno

Si cierras los ojos, notorás cómo huele... /

A veces no queremos complicarnos, pero tampoco repetir la receta de siempre. Este modo de cocinar el lomo es muy sabroso, sencillo y socorrido, ideal para un fin de semana de invierno.

Lomo De Cerdo Con Hongos Al Jerez

Autor:

Categoría: Principal

Raciones: 4 PERSONAS

Lomo de cerdo con hongos al Jerez

Un plato muy sabroso, sencillo y socorrido, ideal para un fin de semana de invierno

Ingredientes

  • 400 g de lomo de cerdo adobado
  • 125 g de hongo fresco laminado
  • 150 g de nata
  • 500 g de caldo de carne o de ave
  • 10 g de manteuqilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cucharada de vinagre de Jerez
  • 1 cucharadita de café de perejil picado

Elaboración

  1. Ponemos el caldo en un cazo y lo reducimos hasta que se quede en solo 50 gramos.
  2. Cortamos el lomo adobado en filetes de 100 gramos y lo marcamos en una cazuela, a fuego fuerte, 1 minuto por cada lado. Reservamos
  3. En la misma cazuela, salteamos los hongos con la mantequilla.
  4. Añadimos el jugo de carne reducido y la nata, y por último los filetes de lomo.
  5. Lo cocemos todo durante tres minutos, añadimos el vingre y lo servimos con el perejil picado.
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