¿No tienes cuenta?

Regístrate

¿Ya eres usuario?

Entra en tu cuenta

O conéctate con

Susbríbete a nuestra newsletter

Pincho de salmón con yogurt y alga nori

Las algas son sabrosas, saludables y aportan texturas y aromas de lo más variado, así que ¡más vale tarde que nunca!

¿Quién puede decirle que no a un pincho así? /

Aunque en España no se han usado hasta hace poco, las algas forman parte de la cultura gastronómica japonesa desde hace siglos. Son sabrosas, saludables y aportan texturas y aromas de lo más variado, así que ¡más vale tarde que nunca!

Pincho De Salmón Con Yogurt Y Alga Nori

Autor:

Dificultad: ¡Muy fácil!

Pincho de salmón con yogurt y alga nori

Las algas son sabrosas, saludables y aportan texturas y aromas de lo más variado, así que ¡más vale tarde que nunca!

Ingredientes

  • 200 g de salmón ahumado en daditos
  • 40 g de mahonesa
  • 25 g de yogurt natural de leche entera
  • 40 g de cebolletas finamente picadas
  • 1 g de ralladura limón
  • 5 g de diente ajo picado sin el germen
  • 2 g de perejil picado o cebollino picado
  • 2 Pepinillos picados
  • Sal marina
  • Pimienta negra recién molida

Para el salmón con alga nori

  • 1 Lomo de Salmón ahumado sin piel ni espina
  • 2 hojas de alga nori
  • Agua

Elaboración

  1. Pegamos 2 hojas de alga nori seca con la parte rugosa hacia dentro.
  2. Ponemos el lomo y lo enrollamos en el alga nori a la vez que hidratamos (en forma de lluvia) con un poco de agua.
  3. Lo prensamos bien con papel film y congelamos para poder cortar en finas láminas.
  4. Para la farsa, cortamos 200 gramos de salmón ahumado en daditos.
  5. Picamos finamente 40 gramos de cebolletas, 2 pepinillos, 5 gramos de dientes de ajo sin germen y 2 gramos de perejil o cebollino.
  6. Rallar 1 gramos de piel de limón.
  7. En un bol echamos los 40 gramos de mahonesa con los 25 gramos de yogur, mezclamos con una varilla y añadimos al bol los ingredientes picados.
  8. Ponemos a punto de sal y pimienta negra recién molida.
  9. Removemos bien y reservamos en el frigorífico.
  10. Para el montaje, sobre una tostada, colocamos una cucharadita de farsa de salmón con yogur.
  11. Colocamos encima una lámina fina de salmón con alga nori.
Cargando