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Bocata de pollo frío y tiras de pimiento

Para cuando no apetece preparar nada complicado, pero sí disfrutar de un bocado bien sabrososo

Trocitos de pollo, pimiento asado, la untuosidad de la salsa... ¡Ñam ñam! /

Hay veces en las que no nos apetece preparar nada complicado, pero sí disfrutar de un bocado bien sabrososo. ¿Qué mejor que un bocata de pollo con una salsa bien rica y unas tiras de pimiento rojo asado?

Bocata De Pollo Frío

Autor:

Categoría: Bocatas gourmet

Bocata de pollo frío

Para cuando no apetece preparar nada complicado, pero sí disfrutar de un bocado bien sabrososo

Ingredientes

  • 1 carcasa de pollo asado frío con restos de pechuga, patas, etc.
  • 1 bollo de pan abierto en dos
  • Unas tiras de pimiento rojo asado
  • 2 cucharadas de salsa tonato

Para la salsa tonato:

  • 2 yemas de huevo
  • 2 cucharadas soperas de mostaza
  • 2 filetes de anchoa en aceite
  • 100 g de migas de bonito en aceite
  • 100g de aceite de oliva
  • 2 cucharadas soperas de vinagre
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta recién molida
  • Cebollino picado

Elaboración

  1. Trituramos bien las 2 yemas de huevo, 2 cucharadas soperas de mostaza, 2 filetes de anchoa, 100 gramos de bonito en aceite, 100 gramos de aceite de oliva y 2 cucharadas soperas de vinagre en una batidora de vaso, y luego añadimos cebollino picado.
  2. Ponemos a punto de sal y reservamos en el frigorífico.
  3. Desmigamos el pollo frío con las manos, retirando la piel.
  4. Untamos los bollos con la salsa tonato, ponemos el pollo dentro y unas tiras de pimientos rojos asados.
  5. Cerramos... ¡y a jamar!
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