Cómo consumimos los españoles en alimentación

Madrid

El Ministerio de Agricultura ha hecho público el informe de consumo de alimentación en España durante el año 2016, un informe que releva un incremento del consumo del 0,1% respecto a la cifra registrada en el año 2015 con un gasto de 67.095 millones de euros siendo diciembre el mes en que más gastamos en alimentación por el impulso de las fiestas navideñas con 7.020 millones de euros mientras que agosto fue el mes con menos gasto con 4.882 millones.

Dónde compramos

El canal supermercado y autoservicio recibió el 43,9% del gasto total en alimentación para el hogar, con un crecimiento del 1,2% respecto al año anterior. Las tiendas de descuento también logran una evolución positiva (+4,6%), alcanzando una cuota en valor del 12,8%, mientras que los hipermercados y las tiendas tradicionales son los dos canales que ven reducido su valor en comparación con el año 2015 (-3,7% y -3,5%, respectivamente).

Qué sube y qué baja

Entre los productos que han visto crecer su demanda destaca el agua embotellada (+5,1%), los platos preparados (+4,2), que roban protagonismo a los productos frescos, y el vino (+2,0). Por otra parte, el azúcar encabeza la caída (-6,2%), las bebidas espirituosas (-5,1%) y las bebidas refrescantes y zumos (ambos con una caída del 4,1%).

Por grupos de población

Los cambios poblacionales que se producen en 2016 permiten explicar de forma clara la evolución de la alimentación. De esta forma, se observa una disminución del número de hogares con hijos pequeños (-3,9%) y su gasto, un 4,3% menos respecto al año 2015. Aunque el consumo de las familias muestra un descenso generalizado. Si aumentan los hogares de jóvenes independientes (+3.9%, los que más crecen) y su consumo (+8,1%), aunque apenas suponen un 2,7% del gasto total frente al 22,8% de los hogares de retirados, que siguen creciendo en número y aportando crecimiento a la alimentación.

Por Comunidades Autónomas

Asturias, Canarias, Castilla León, Galicia y Aragón fueron las CCAA que durante 2016 registraron un mayor consumo per cápita, por encima de la media nacional. Por el contrario, La Rioja, Comunidad de Madrid, Cantabria y Andalucía fueron las de menor consumo, todas ellas por debajo de la media nacional.

Respecto al gasto per cápita, Asturias (1,678 euros/persona/año), País Vasco (1,660) y Cataluña (1,622) fueron las CCAA con mayores cifras, con un gasto per cápita superior a la media nacional situada en 1.528,4 euros por persona al año. En el lado contrario se situaron Castilla La Mancha (1,340), Extremadura (1,304) y Andalucía (1,295). Casi cuatrocientos euros lo que se gasta cada año un asturiano y un andaluz en alimentación.