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Milhojas de blinis con crema de ricota y sardina ahumada

Un irresistible aperitivo que te seducirá a la vista y luego te convencerá con su sabor

¿Quién resistiría la tentación de llevarse uno a la boca? /

Un aperitivo formado por finas capas de blinis y una delicada crema de queso ricota y sardina ahumada (que también podemos sustituir por anguila ahumada y queda excelente), con huevas de trucha y hojas de albahaca fresca. De todas formas, si algo no te encaja, en mi blog Fresa & Pimienta tengo muchas más recetas.

Milhojas De Blinis, Ricota Y Sardina Ahumada

Autor:

Categoría: Aperitivos

Milhojas de blinis, ricota y sardina ahumada

Un irresistible aperitivo que te seducirá a la vista y luego te convencerá con su sabor

Ingredientes

  • Un huevo
  • 100 ml de leche
  • 30 ml de cerveza
  • 6 g de levadura fresca
  • 80 g de harina
  • Una cucharadita de sal
  • 25g de mantequilla fundida
  • Huevas de trucha o salmón
  • 100g de ricota
  • 4 lomos de sardina / anguila ahumada
  • Hojas de albahaca

Elaboración

  1. Para preparar los blinis calentamos la leche sin que llegue a hervir, retiramos del fuego y añadimos la levadura fresca junto con la cerveza.
  2. Añadimos la harina, la sal y una yema de huevo. Mezclamos bien, disponemos la mezcla en un bowl y tapamos con papel film.
  3. Dejamos durante una hora y media, hasta que la pasta doble su volumen.
  4. Trascurrido este tiempo añadimos a la mezcla anterior una clara montada a punto de nieve y la mantequilla fundida (que no debe estar caliente).
  5. En una sartén bien caliente vamos disponiendo cucharaditas de la masa (poca cantidad para que no nos queden muy gordos), doramos por ambos lados y reservamos.
  6. Para elaborar la crema, mezclamos en un bol el queso ricota junto con los lomos de sardina ahumada troceados, trituramos con un minipimer hasta obtener una crema fina.
  7. Reservamos en el frigorífico.
  8. Montamos el bocado, para ello vamos alternando blinis con capas de crema de queso y sardina. Finalizamos con un blinis, una cucharada de huevas y unas hojas de albahaca.
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