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Sopa de hongos

Una receta sencilla y asequible que puedes hacer con champiñones

Fría o caliente, ¡eso depende de ti! /

Quien coma sopas de sobre lo hará porque quiere. ¿Qué dificultad tiene cortar tres o cuatro ingredientes, rehogarlos un poquito y luego mezclarlos con caldo? Una receta sencilla y asequible que, dependiendo de la temperatura del servicio, nos vale para los días más calurosos del verano y también para cuando refresca.

Sopa De Hongos

Autor:

Dificultad: Baja

Sopa de hongos

Una receta sencilla y asequible que puedes hacer con champiñones

Ingredientes

  • 150 g de cebolleta picada
  • 800 g de hongos limpios
  • 2 l de caldo
  • 150 g de nata
  • 150 g de mantequilla
  • 5 Cucharadas de aceite oliva
  • Sal

Elaboración

  1. En una cazuela sudar a fuego lento 150 gr de cebolleta picada con 5 cucharadas de aceite de oliva durante unos 3 minutos.
  2. Cuando esté blanda la cebolleta, añadir los 800 gramos de hongos laminados.
  3. Dejar rehogando de 7 a 8 minutos, hasta que se evapore todo el agua que sueltan los champiñones.
  4. Agregamos 2 litros de caldo y dejamos hervir durante 20 minutos.
  5. Triturar a máxima potencia montando con los 150 gr de nata y los 150 gr de mantequilla.
  6. Poner a punto de sal y a comer.
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