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Ajoblanco de hierbas

Las hierbas aromáticas son el complemento ideal para muchos platos

El día que inventen la forma de oler a través de internet... /

Las hierbas aromáticas son el complemento ideal para muchos platos, pero en este caso cobran mucho protagonismo y cambian por completo el sabor, el aroma y el aspecto de un ajoblanco tradicional, reforzando sus propiedades saludables.

Ajoblanco De Hierbas

Autor:

Dificultad: Nivel planta / invertebrado

Ajoblanco de hierbas

Las hierbas aromáticas son el complemento ideal para muchos platos

Ingredientes

  • 50 hojas perejil
  • 20 tallos de cebollino
  • 50 hojas de perifollo
  • 100 hojas de estragón
  • 1 pizca de ajo crudo
  • 15 almendras
  • 300 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 100 ml de leche
  • 100 ml de nata
  • 1 pizca de sal
  • 4 uvas frescas
  • 6 laminas de mojama cortada muy fina
  • Un chorro de aceite de oliva virgen extra

Elaboración

  1. Metemos las hierbas en agua hirviendo durante 10 segundos, y luego las dejamos en agua con hielo y las escurrimos.
  2. Metemos en la batidora las hierbas escurridas con una pizca de ajo, las 15 almendras, la leche, la nata y trituramos.
  3. Añadimos poco a poco los 300 ml de aceite de oliva virgen extra y ponemos una pizca de sal.
  4. Trituramos todo 3 minutos, colamos y dejamos enfriar en la nevera.
  5. Servimos con las 4 uvas cortadas por la mitad y las 6 laminas de mojama, rociando un poco de aceite por encima.
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