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Pichones asados

Una receta muy sabrosa y fácil de hacer en casa

¡Tierno, jugoso y sabrosón! /

Hace unos días, en el homenaje a Rafael García Santos, condensé todo lo que sé de cocina en un plato de pichón. Pero como esa receta es francamente complicada, la he simplificado para que todos la podáis preparar en casa. Si no igual, parecida...

Pichón Asado

Categoría: Carne asada

Dificultad: Para todos los públicos

Pichón asado

Una receta muy sabrosa y fácil de hacer en casa

Ingredientes

  • 3 pichones de 400 g. aprox.
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 4 dientes de ajo enteros con piel
  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 1 cucharada de mostaza de grano
  • 1 pizca de vinagre oscuro
  • Sal y pimienta

Elaboración

  1. Precalentar el Horno a 210 ºC.
  2. Salpimentar los 3 pichones y dorarlos en una sauté con una cucharada aceite de oliva.
  3. Introducirlos al horno durante 8 minutos. Durante ese rato rociar los pichones al menos dos veces.
  4. En otra sauté derretir 2 cucharadas de mantequilla y dorar 4 dientes de ajos.
  5. Sacar del horno los pichones y agregarlos a la soute con los ajos dorados.
  6. Añadir 1 cucharada de mostaza en grano y 1 pizca de vinagre oscuro, dar unas vueltas.
  7. Rectificar de sal y pimienta.
  8. Servir con patatas al horno.
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