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Gastro

Guiso de morcillo

Un plato de esos que tienes que cocinar a fuego lento

Guiso de morcillo, cocinado a fuego lento. /

¿Cuánto tiempo llevas si preparar un buen guiso en casa? Este plato es bastante sencillo, pero lleva tiempo. ¡Hasta cuatro horas a fuego lento! Mientras se hace, siempre a fuego lento, puedes dedicarte a otras cosas y disfrutar de los aromas que se van a ir apoderando de la cocina. Pero ya verás lo que disfrutas luego...

Guiso De Morcillo

Autor:

Categoría: Guisos

Dificultad: A tu alcance

Guiso de morcillo

Un plato de esos que tienes que cocinar a fuego lento

Ingredientes

  • 1,5 kg de morcillo de vaca en dados de 4x4 cm
  • 125 g de pimiento rojo
  • 200 g de cebolleta
  • 100 g de puerro
  • 150 g de zanahoria
  • 7,5 g de ajo
  • 300 g de vino tinto
  • 50 g de brandy
  • 2 l de caldo
  • 15 g de harina
  • 50 g de aceite de oliva

Elaboración

  1. Lavar y cortar todas las verduras en dados pequeños y reservar.
  2. Enharinar los dados de morcillo, dorarlos en una cacerola con 30 g de aceite y reservar.
  3. Agregar el resto de aceite, y sudar las verduras.
  4. Añadir de nuevo la carne y rehogar 3 minutos.
  5. Verter el brandy y el vino tinto dejar que evapore el alcohol.
  6. Verter el caldo y llevar a ebullición. Bajar el fuego y guisar durante 4 horas hasta que veamos que la carne esta bien tierna.
  7. Retirar del fuego y poner a punto de sal.
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