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Tarta de chocolate Zubi-Gain

Un postre que nunca falla

Querríamos poner la imagen real de la tarta de chocolate de Martín Berasategui, pero tenía tan buena pinta que nos la hemos comido toda antes de hacerle la foto... ¡Perdón! /

Dicen que el chocolate le gusta al 90 % de la población, pero también hay quien cree que el 10 % restante simplemente miente. Esta tarta de chocolate, en cualquier caso, es un postre bastante fácil de hacer y que además que nunca falla.

Tarta De Chocolate Zubi-Gain

Autor:

Categoría: Postres

Tarta de chocolate Zubi-Gain

Un postre que nunca falla

Ingredientes

  • 1 molde de tarta cubierto de pasta quebrada, horneado a blanco

Para el relleno

  • 0’5 l de nata
  • 100 g de azúcar
  • 5 huevos Gorrotxategui
  • 1 pizca de praliné de frutos secos
  • 90 g de chocolate negro
  • 30 g chocolate con leche
  • Sal

Para la cubierta

  • 100 g de chocolate negro
  • 50 g de chocolate con leche
  • 1 cucharada hermosa de mantequilla fría
  • 5 cucharadas de nata líquida

Elaboración

  1. Para el relleno, precalentar el horno a 170 ºC.
  2. Agregar el praliné al conjunto de chocolates, nata, huevos, azúcar y sal.
  3. Introducir esta mezcla en el interior del molde y hornear 20-25 minutos.
  4. Para la cubierta de la tarta, hervir la nata, agregar los chocolates y, fuera del fuego, mantequilla.
  5. Cuando el chocolate esté ligado y brillante, lo volteamos sobre la tarta horneada, dando vueltas para que se reparta uniformemente... ¡ y listo!
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