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Merluza con mahonesa de ostras

Una forma diferente de disfrutar de una buena fritura de pescado

Merluza frita con mayonesa de ostra. /

La fritura es una de las técnicas con las que más partido le podemos sacar a un pescado, entre ellos la merluza, y si además lo acompañamos de una mahonesa tan gourmet como esta, el resultado será un plato ideal para ocasiones especiales.

Merluza Con Mahonesa De Ostras

Autor:

Merluza con mahonesa de ostras

Una forma diferente de disfrutar de una buena fritura de pescado

Ingredientes

Para la merluza rebozada

  • 1 lomo de merluza
  • 2 dientes de ajo
  • Huevo batido
  • Sal

Para la mahonesa de ostras

  • 150 g de ostras
  • 18 g de perejil
  • 150 g de aceite de oliva
  • Jugo de limón
  • Jugo de las ostras

Elaboración

  1. Emulsionar con un batidor la carne de ostras , el perejil y el limón, ir agregando el aceite en forma de hilo a máxima potencia como si de una mahonesa se tratase.
  2. Si la consistencia es muy espesa, agregar un poco de agua de las ostras para aligerarlo.
  3. Cortar tacos de merluza bien limpios de piel y espina .
  4. Sazonar los tacos de merluza, pasarlos por huevo batido y freírlos minuto y medio por cada lado en abundante aceite caliente con ajos.
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