Pedro Ximénez Oxford 1970, perfecto acompañante del chocolate amargo
Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid
Madrid
El Pedro Ximénez es uno de los vinos más representativos de España y este de las Bodegas Dios Baco destaca por su densidad y por su poder aromático, que recuerda a naranja confitada. En boca destaca por su frescura y su acidez. Cualidades que lo convierten en el acompañante ideal de un postre de chocolate.
FICHA TÉCNICA
Pedro Ximénez Oxford 1970 BODEGA Bodegas Dios Baco DENOMINACIÓN D.O. Jerez FECHA DE CATA 16/05/17 AÑADA Sin añada CRIANZA Crianza por soleras y criaderas, mínimo 18 años ALC (% VOL) 17 % vol. VARIETALES 100 % Pedro Ximénez VISTA Intenso caramelo cargado de frutos de uva con toques de higo seco y equilibrio de ciruelas con notas fenólicas suaves de piel de uva y rastros de café y tostado característico del envejecimiento prolongado en Jerez NARIZ Aroma muy agradable, tostado de la madera, vainilla y mantequilla, ligeros ahumados y notas florales. Recuerdos de cítricos (pomelo), frutos secos y fruta blanca. BOCA Sabor intenso, afrutado, muy largo. Se expande y cubre totalmente el paladar acabando en un matiz con recuerdos de regaliz, café, chocolate negro CONCLUSIONES Pedro Ximénez de muy buena concentración y frescura, que hace que no sea empalagoso en su paso, con un agradable y persistente final PUNTUACIÓN 93 PRECIO 16 € ACOMPAÑAMIENTO Resulta idóneo para acompañar postres como el chocolate, regaliz. Y para tomar solo después de una gran comida
