CLUB DE CATAS DE LA CADENA SER

Amontillado Botaina, perfecto para acompañar un guiso de curry

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid

Los amontillados son, seguramente, los generosos que más han crecido en los últimos años. Un vino brillante y color ámbar intenso, con una increíble paleta aromática. En boca divierte porque se pueden detectar la crianza biológica, con toques marinos, y también la oxidativa, con toques a tofe. Ideal para beberlo solo o para acompañar una comida muy especiada.

FICHA TÉCNICA

Amontillado Botaina
BODEGA Bodegas Lustau
DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Jerez
FECHA DE CATA 16/05/17
AÑADA Sin añada
CRIANZA Crianza mínima de 4 años en sus botas
ALC (% VOL) 18,5 % vol.
VARIETALES 100% palomino fino
VISTA De color topacio brillante
NARIZ Nariz expresiva y de buena intensidad en la que aparecen notas de frutos secos, suaves barnices y un suave recuerdo a hierbas aromáticas
BOCA Punzante al paladar, lleno de personalidad y con magnífica presencia en boca, equilibrado a la vez que lleno de matices. Es muy seco, vigoroso. Muy largo y con elegante postgusto que revela sutiles recuerdos de su crianza biológica
CONCLUSIONES Es un amontillado lleno de matices que reúne lo mejor de sus dos crianzas: la primera como Fino, bajo velo de flor, y la segunda de envejecimiento oxidativo en que se acentúa su color y evolucionan sus aromas
PUNTUACIÓN 92
PRECIO 24 €
ACOMPAÑAMIENTO Resulta idóneo para acompañar quesos de curación media, sopas y consomés, carnes blancas y pescado azul
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