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CLUB DE CATAS DE LA CADENA SER

Amontillado Botaina, perfecto para acompañar un guiso de curry

Si quieres saber de vino, no te pierdas las catas de Fran Ramírez y Óscar Marcos, del restaurante Alabaster de Madrid

Amontillado Botaina (Club de Catas de la Cadena SER)

Amontillado Botaina (Club de Catas de la Cadena SER)

Madrid

Los amontillados son, seguramente, los generosos que más han crecido en los últimos años. Un vino brillante y color ámbar intenso, con una increíble paleta aromática. En boca divierte porque se pueden detectar la crianza biológica, con toques marinos, y también la oxidativa, con toques a tofe. Ideal para beberlo solo o para acompañar una comida muy especiada.

FICHA TÉCNICA

Amontillado Botaina BODEGA Bodegas Lustau DENOMINACIÓN DE ORIGEN D.O. Jerez FECHA DE CATA 16/05/17 AÑADA Sin añada CRIANZA Crianza mínima de 4 años en sus botas ALC (% VOL) 18,5 % vol. VARIETALES 100% palomino fino VISTA De color topacio brillante NARIZ Nariz expresiva y de buena intensidad en la que aparecen notas de frutos secos, suaves barnices y un suave recuerdo a hierbas aromáticas BOCA Punzante al paladar, lleno de personalidad y con magnífica presencia en boca, equilibrado a la vez que lleno de matices. Es muy seco, vigoroso. Muy largo y con elegante postgusto que revela sutiles recuerdos de su crianza biológica CONCLUSIONES Es un amontillado lleno de matices que reúne lo mejor de sus dos crianzas: la primera como Fino, bajo velo de flor, y la segunda de envejecimiento oxidativo en que se acentúa su color y evolucionan sus aromas PUNTUACIÓN 92 PRECIO 24 € ACOMPAÑAMIENTO Resulta idóneo para acompañar quesos de curación media, sopas y consomés, carnes blancas y pescado azul

 
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