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Sashimi de lubina con algas y soja

Preparar un plato de cocina japonesa en casa tampoco es tan complicado

Sashimi de lubina con ensalada de algas y caviar de soja. /

Todos hemos probado la cocina japonesa y preparaciones como el sushi (siempre con arroz) o el sashimi (cortes de pescado crudo) ya forman parte de nuestro vocabulario gastrnómico. Pero aún hay mucha gente que no se atreve a prepararlo en casa... ¡y tampoco es tan difícil! Siguiendo los pasos de esta receta obtendrás un plato fresquito, rico, saludable y 100 % japonés.

Sashimi Con Ensalada De Algas Y Caviar De Soja

Autor:

Categoría: Cocina japonesa

Sashimi con ensalada de algas y caviar de soja

Preparar un plato de cocina japonesa en casa tampoco es tan complicado

Ingredientes

  • Guacamole suave (aguacate, mahonesa, tabasco, limón, sal)
  • Ensalada de algas (kombu, wakame, hijiki...) aliñadas
  • 1 lomo de lubina limpio de espina y piel.
  • Caviar de soja
  • 2 cucharillas de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharilla de ajo picado
  • 1 cucharilla de jengibre picado
  • 2 y ½ cucharillas de zumo de yuzu o de lima
  • 3 y ½ cucharillas de salsa de soja baja en sal
  • 6 cucharillas de aceite de oliva
  • 2 cucharillas de aceite de sésamo

Elaboración

  1. Filateamos la lubina en corte de sashimi.
  2. Debajo ponemos un poco de guacamole y encima la loncha, sobre cada trozo le ponemos un trocito de ajo, uno de jengibre y unas semillas de sésamo.
  3. Mezclamos el zumo de yuzu con la salsa de soja y con la ayuda de una cuchara lo ponemos por encima del pescado.
  4. Calentamos los dos aceites y cuando estén calientes tiramos los aceites encima del pescado.
  5. Ponemos un poco de ensalada de algas en el centro, un poco de caviar de soja y listo.
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