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Sopa de ajo

Una receta baratita, fácil de hacer e ideal para entrar en calor durante el otoño

Sopa de ajo. /

Si la sopa de ajo se ha convertido en un clásico del recetario español, será por algo, ¿no? Todo son ventajas: los ingredientes son baratos, es muy fácil de hacer y encima, ahora que empieza a hacer frío, nos ayuda a entrar en calor. Esta noche prepararé una para el público de Canela Fina. ¡Viva Murcia!

Sopa De Ajo

Autor:

Categoría: Canela Fina

Sopa de ajo

Una receta baratita, fácil de hacer e ideal para entrar en calor durante el otoño

Ingredientes

  • 16 dientes de ajo laminados sin germen
  • 1 pizca de guindilla seca
  • 60 g de aceite de oliva virgen extra
  • 1 trozo grande de pan de sopa
  • 200 g de salsa de tomate
  • 100 g de pulpa de pimiento choricero en conserva
  • 1 pizca de pimentón murciano
  • 2 l. de agua caliente
  • Chorizo picado de herradura
  • 6 huevos

Elaboración

  1. Arrimar a fuego suave una cazuela amplia con el aceite y volcar en ella la guindilla y los dientes de ajo.
  2. Cuando comiencen a bailar y se torne de color anaranjado añadir el chorizo, dar unas vueltas y volcar el pan cortado en láminas finísimas y dejar que se empape con el aceite y se dore muy despacio, dando vueltas en todo momento con una cuchara de madera durante unos 5 minutos.
  3. Añadir entonces el pimentón y dejar que se dore unos segundos más.
  4. Verter a continuación la salsa de tomate, la pulpa de pimiento y el agua caliente. Sazonar ligeramente y dejar que cueza muy despacio durante al menos otros 20-25 minutos más.
  5. Dejar reposar durante unos minutos para que el pan termine de inflarse y ligue la sopa.
  6. Batir 2 huevos y echarlos en hilo fino a la sopa removiendo bien.
  7. Poner a punto de sal y servir muy caliente.
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