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Carnes

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Este domingo, todos a la calle en León

El record Guinness de la cecina, la acción solidaria de los peluqueros a favor del cáncer y el desembarco de la afición del Oviedo prometen un colorista domingo en la capital leonesa

Cadena SER León
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Ejemplares fuertes para combatir la muerte de la encina en la dehesa

La Universidad de Huelva y Cinco Jotas trabajan de manera conjunta en la reproducción vegetativa de los ejemplares para combatir la seca

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Un atracón de madrugada

Asaltan un asador de Zierbena y después de cocinar pescado, y comerlo, dejan los restos

Cadena SER Bilbao
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¿Te atreves con las algas?

Manuel Fernández Zanca nos trae hoy unos solomillos con queso y algas

Fernando Tascón Ponferrada
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Así se está gestando el récord Guinness de León y su cecina

Entrevistamos al cortador leonés Agustín Risueño y al presidente de la IGP, José Luis Nieto, para interesarnos por el despliegue logístico y los detalles del récord Guinness que se buscará este domingo

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ASOHTUR abre el plazo de inscripción para las Jornadas del Torrezno de Soria

Tendrán lugar del 20 al 29 de julio

Chema Díez Soria
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El futuro de la carne

Cadena SER Madrid
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APORSO defiende las granjas de cerdos en Soria

Soria comercializa un millón de cerdos al año de más de 200 explotaciones repartidas por toda la provincia

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Puri Garabaya se convierte en la primera mujer en ganar el Concurso de Cortadores de Jamón de Ronda

La salmantina se ha impuesto en el certamen que cada año organiza La Casa del Jamón

Cadena SER Ronda
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La Junta permitirá abatir conejos desde julio

También establece un periodo de caza de conejos a principios del próximo año

Fernando Tascón Ponferrada
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Los fabricantes de chorizo buscan la Marca de Garantía

Es una estrategia de valorización del producto

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El Concurso Nacional de Cortadores de Jamón vuelve este domigo

El Convento de Santo Domingo acogerá la décimo sexta edición del evento con figuras de talla internacional

Cadena SER Ronda
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Más de 70 cortadores de toda España participarán en el Guinness de la cecina

Se montará el plato de cecina más grande del munco con unas dimensiones de 11,20x13 metros

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El maestro panadero leonés que guía al hijo de Arguiñano a la hora de montar su propio obrador

El pan no tiene secretos para Manuel Flecha que lleva décadas formando a nuevos especialistas en la Escuela de Panadería de Madrid

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El chef con más estrellas Michelín se lleva toda la producción de cecina de Kobe de 'Entrepeñas'

Joël Robuchon se ha dejado seducir por el sabor de la afamada carne nipona curada al estilo leonés

Radio León León
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Gazpacho de reineta y tamal de botillo, capricho de gourmets

Escucha las dos recetas con las que el afamado cocinero Steven Liébana ha combinado los productos bercianos en el Salón Gourmets

Fernando Tascón Ponferrada
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Damos un fino corte a la carne de Buey

Disfrutamos de un producto que puede convertirse en lo más deseado por los carnívoros

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González, mejor cortador nacional de jamón: 'Hay que ponerle pasión'

El ponferradino Roberto González ha ganado el XXV concurso de cortadores Dehesa de Extremadura celebrado en el Salón Gourmets de MAdrid

Fernando Tascón Ponferrada
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Cuatro detenidos por la venta de carne caducada en una empresa de Calviá

La Policía Nacional se incautó el martes de varios kilos de productos cárnicos en mal estado y caducados

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250 kilos de cecina para batir un récord Guiness

El mes dedicado a la cecina dentro del calendario de la CEG culminará con el mayor plato de cecina cortada del mundo

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El Ejecutivo balear se personará contra la empresa cárnica de Marratxí

La Dirección General de Salud Pública ha comprobado presuntas prácticas de congelación sin autorización

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Un fin de semana dedicado a la IGP 'Carne de Ávila'

Por primera vez el Ayuntamiento de Ávila dedica una Muestra Gastronómica a la carne de raza Avileña Negra Ibérica

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Clase magistral de corte: jamón y atún

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¿Sirven para algo los “medicamentos” homeopáticos?

El Gobierno parece decidido a “legalizar” la homeopatía, pese a la oposición de algunas comunidades autónomas, cuyos responsables de Sanidad dicen directamente que "no cura”

Cadena SER Madrid
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Más de diez millones de torreznos se consumieron en España el año pasado

Ocho empresas sorianas produjeron más de un millón de kilos de panceta

Chema Díez Soria
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La Junta derogará el plan del conejo y apoyará las demandas judiciales de los agricultores contra Fomento

Es el resultado de la reunión mantenida por las organizaciones agrarias y el Consejero de Agricultura ante la problemática de la superpoblación de conejos que arrasan los cultivos

EP Toledo
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Acuerdo laboral en la antigua fábrica de Martínez Loriente

Incarlopsa, propietaria, y Comisiones Obreras, sindicato mayoritario del comité de empresa, firman nuevas condiciones laborales para 650 empleados

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El interés de un grupo chino por Incarlopsa "nos pone en el mapa mundial"

El alcalde de Tarancón, José Manuel López Carrizo, ha valorado la repercusión de la noticia dada por Reuters y con trascendencia en medios internacionales

Carmen García Tarancón
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La empresa Incarlopsa niega que esté en venta

La empresa de Tarancón sale al paso de una información de la agencia Reuters que señalaba que una firma de inversión china de capital privado estaba analizando la adquisición de una participación de hasta el 95 por ciento en la sociedad

Cadena SER / Reuters Tarancón
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Cordero menorquín

Desde la Fira Arrels en Menorca Andreu nos sugiere distintas formas de sacarle provecho al cordero menorquín

Andreu Genestra / Marga Vives Palma de Mallorca
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España exporta cada vez más chorizos

Un informe del Consorcio del Chorizo Español confirma el repunte

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El impacto mediático de la capitalidad gastronómica alcanza ya los 7 millones

Los impulsores califican de excelente el primer trimestre y cifran en 90 los actos organizados hasta ahora

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Servicarne presiona a los falsos autónomos para que no se movilicen

CCOO ha denunciado coacciones a los trabajadores de Servicarne que no han podido secundar las movilizaciones contra de la situación laboral de los falsos autónomos

Verónica López Valdepeñas
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Dudas sobre la obtención de la certificación Welfare Quality por Incarlopsa

La empresa defendió que contaba con el documento Walfare Quality, que certifica el cumplimiento de la ley de bienestar animal a nivel comunitario. Sin embargo, la plataforma Pueblos Vivos denuncia que la cárnica no tiene la certificación, como ha confirmado el Instituto de Investigación y Tecnologías Agroalimentarias, responsable de esta certificación europea en España

Carmen García Tarancón
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Un estudio relaciona la carne roja con el cáncer de colon

La investigación, llevada a cabo por un equipo de la UPV, sugiere que una dieta sin carne roja reduce el riesgo de este tipo de cáncer

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CCOO se moviliza en tres empresas cárnicas de la región para exigir empleo estable

Concentraciones en tres empresas de la región, Sada en Toledo, Frimancha en Valdepeñas y Frivall en Cuenca

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Agricultura modifica fechas y métodos para capturar conejos en la zona de emergencia cinegética

La consejería de Castilla-La Mancha intensifica la caza como método de control de la población de conejos. Se puede cazar todo el año

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Proteínas vegetales con sabor a carne

Marc Coloma, fundador de la empresa Foods For Tomorrow, nos explica cómo han sido capaces de imitar el sabor y la textura de la carne utilizando proteínas vegetales

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Preocupación por los conejos

Las organizaciones agrarias siguen de cerca la plaga que está afectando a muchos cultivos de la zona

Noelia Romo García Medina del Campo
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La morcilla de Burgos abre debate en el Tribunal Constitucional

La lucha por la creación de una Identificación Geográfica Protegida (IGP) llega a los tribunales tras años de litigios

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Condenados tres chorizos de Leganés por estafar charcutería

Vendían embutidos sin haber pagado a sus proveedores casi 300.000 euros. Un juzgado les ha impuesto cuatro años de prisión

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Intervenidas 50 toneladas de carne caducada en una empresa que vendía a colegios y restaurantes

La Policía Nacional ha arrestado a tres personas que han quedado en libertad acusadas de delitos contra la salud pública

Lucía Bohórquez Palma de Mallorca
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Incarlopsa asegura que cumple con criterios a nivel europeo en bienestar animal

La cárnica taranconera ha emitido un comunicado una semana después de conocerse que el TSJ de Castilla-La Mancha había dado la razón a un veterinario expedientado por la Consejería de Sanidad y que había denunciado maltrato animal en Incarlopsa

Carmen García Tarancón
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Vídeo

David de Jorge y su almohada de sobrasada de Mallorca

La presentación de 'Canela Fina' en Palma ha servido para repasar algunas de las joyas de la gastronomía mallorquina

Cadena SER Madrid
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