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Cocina tradicional

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Descubre lo que ahora es moda en gastronomía

En el programa de hoy, el chef, asesor gastronómico y sumiller Manu Balanzino, habla de las nuevas tendencias gastronómicas, ya puedes escucharle

Cadena SER Málaga
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'The Guardian' hace un viaje gastronómico a los guachinches de Tenerife

El periódico británico expone en un artículo publicado este fin de semana las ventajas de la gastronomía del norte de Tenerife y recomiendan, para documentarse, la aplicación Guachapp

Begoña Ávila Santa Cruz de Tenerife
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El encanto de los cócteles

En el programa de hoy la periodista Esperanza Peláez, habla con la mixóloga Teresa Granados del Hotel Molina Lario para contarnos cómo prepara estas bebidas y cuáles son las últimas tendencias

Cadena SER Málaga
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Para los murcianos, el verano sabe a cerveza y gazpacho

Según la encuesta '¿A qué sabe el verano?', en la Región el verano sabe a gazpacho y cerveza y los escenarios preferidos para disfrutarlos son el chiringuito y la terraza

Ruth García / EP Murcia
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Sanfaina, marrania, pisto o ratatouille. ¿Es lo mismo?

Miquel Mariano nos da la receta más menorquina de un plato que adopta muchos nombres diferentes

Luis Soler Mahón
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Recuperado los chicharrones

La cocinera María José Bayón nos enseña a preparar los chicharrones tal y como le enseñaron a ella dos amas de casa de Valdespino de Somoza: Concepción y Mari Carmen

Cadena SER León
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Restaurante Casa Cazoleiro: la cocina tradicional elevada al máximo exponente

Casa Cazoleiro es un referente de la cocina gallega en pleno centro de la provincia de Lugo, a media hora escasa de la capital y próxima a la frontera asturiana

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¿Qué diferencia al bonito del norte de otros pescados?

Su exquisito sabor, suave textura y tono blanco, le convierten en un manjar único

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Cuatro heridas en Aixerrota permanecen en Cruces

Una se encuentra con quemaduras en el 60 %

EFE Bilbao
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Un mercado gastronómico en el antiguo C&A

Un grupo inversor cordobés pretende poner en marcha un mercado gastronómico en el antiguo local de C&A en la calle Claudio Marcelo. El proyecto ya se ha presentado en Urbanismo y está a falta de aprobación. En unos días podría haber novedades

Cadena SER Córdoba
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Restaurante Paprica: la bandera de la innovación en la nueva cocina lucense

Su chef, Álvaro Villasante, perteneciente al Grupo Nove, es uno de los más destacados de la nueva hornada de cocineros de Galicia

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Una ración de pulpo para alegrar los paladares

Llega el momento de disfrutar de uno de los productos del mar con más tradición en nuestro país

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Burgos impulsa el título de Ciudad Creativa con cuchara y puchero

Un tour gastronómico se presenta para noviembre como la primera Muestra Internacional de Cocidos con Historia

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El secreto de un sushi delicioso

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Ocho cosas que quizá no sepas sobre el salmorejo

Algunos datos curiososos sobre una de las estrellas de la gastronomía veraniega

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Unos mejillones con tradición y calidad

Los mejillones de Bouchot son un manjar que se crían a lo largo de toda la costa Atlántica de Francia

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La guerra del cachopo

Tras las denuncias de fraude vertidas en un reportaje de 'SinFiltros' sobre un restaurante que presume del título al Mejor Cachopo de España, aportamos la versión de los acusados

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La gastronomía lorquina salta a la BBC con los 'Hairy Bikers'

David Meyers y Simon 'Si' King son dos populares presentadores y cocineros británicos en ruta por Europa

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Javier Romero: "el mejor ingrediente en la cocina es la paciencia"

El cocinero salmantino publica su primer libro de recetas "Cocina Familiar". Se trata de una guía de platos tradicionales con una elaboración sencilla.

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Los secretos del arroz alicantino

Aprendemos a diferenciar el tradicional plato de Alicante de la paella valenciana con la chef Cristina de Juan

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Toque marino y sano

Nacho Rojo explica algunos tipos de algas que podemos utilizar en nuestros platos diarios

R. S. Burgos
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¿Somos lo que comemos?

Si hacemos caso a ese dicho popular, teniendo en cuenta los aditivos y potenciadores de sabor cada vez más presentes en lo que comemos, ¿realmente queremos ser así?

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Cocinar al vapor elimina más cianotoxinas del pescado que el hervido

Es la conclusión a la que ha llegado un grupo de investigadoras del Área de Toxicología del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla

Cadena SER Sevilla
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Lisboa, el Santiago Bernabeu y el hotel Velázquez, las nuevas conquistas de Martín Berasategui

El cocinero donostiarra abrirá tres nuevos restaurantes en la capital portuguesa y en Madrid entre finales de 2017 y mediados de 2018

Eva Monente San Sebastián
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Llega la VIII edición del Street Food Festival a Port Adriano

Llega a Port Adriano la VIII edición de su Festival de Comida Callejera. Será los próximos 16, 17 y 18 de Junio

Cadena SER Calvià

Mapa da Gastronomía lucense

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Gazpacho de fresa con polvo de panceta

Para combatir estos calores anticipados, la chef leonesa Amparo Rodríguez nos obsequia con esta refrescante y sencilla receta

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Dudas razonables sobre el origen de la tortilla de patatas

Como se trata de un asunto bastante espinoso, le trasladamos nuestras dudas a cinco expertos

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Ermua disfruta con la gastronomía

La Asociación Gastronómica Lobiano celebra las XVII Jornadas Gastronómicas, que incluyen un coincurso de pintxos, divulgación y solidaridad

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Una maravilla de mercado

Descubrimos los rincones del Mercado de Maravillas, uno de los más conocidos de la región

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Naturaleza, cocina e inglés, objetivos del campamento de Matallana de la Diputación

Este Centro de Interpretación de la Naturaleza será la sede del evento veraniego

Cadena SER Medina del Campo
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Fotos

La tradición y sabor del Santo Voto en imágenes

El Santo Voto en Puertollano conmemora la epidemia de peste bubónica del siglo XIV y que los supervivientes celebraron con un guiso de ternera. Miles de personas han hecho cola frente a los pucheros para recoger su ración

Mario Carrero Puertollano
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Puertollano celebra el Santo Voto

Se han repartido 5000 raciones de guiso de ternera y 30.000 panecillos. La fiesta la comenzaron los supervivientes de la pandemia en el siglo XIV

Mario Carrero Puertollano
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Caracoles paso a paso

El cocinero Nacho Rojo explica cómo preparar este guiso a la manera tradicional

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Córdoba acogerá el primer Congreso Nacional de Salmorejos

El 15 y 16 de junio se hablará del origen y la evolución de este plato tradicional, cuya presencia en la cocina española está muy diversificada

J. A. Alba Córdoba
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Pescado azul, para un verano de colores

Llega el momento de disfrutar del pescado típico de la temporada veraniega

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