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Cocina tradicional

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David Bisbal promocionará en el mundo los productos gourmet 'Sabores Almería'

El cantante almeriense es el nuevo fichaje para difundir por el mundo entero la marca gourmet de la provincia

Guillermo Mirón Almería
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La “duquesa” que borda el guiso de arroz con espárragos

El conocido restaurante de Medina Sidonia vive la transición entre la cocina tradicional de Carmen y la innovación de su hija Miriam

Eugenio Camacho Jerez de la Frontera
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Curso sobre el uso y los beneficios del AOVE

Participan 80 profesionales y amantes de la cocina bajo la dirección del chef Daniel García Peinado y el doctor Lorenzo Tapia

Antonio Plaza Jódar
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"Mallorca a la cuina", editado por Souvenir Edicions, opta al mejor libro de cocina traducido del mundo

El premio se entregará en mayo en China. Hablamos con una de las creadoras de Souvenir Edicions, Margalida Castells

Chus Navarro PALMA
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Vino y tradición

En 'Vino, Cultura y Gastronomía' con Denomiación de Origen Uclés nos acordamos del Jueves Lardero

Carmen García Tarancón
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Escasez de Lampreas para esta temporada

Al tener un año tan malo en lluvias, el tamaño y el número de ejemplares es escaso

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Xantar 2018 cumple sus objetivos y cierra con 24.000 visitas

Las 200 experiencias que ofrecía el salón fueron seguidas por más de 7.000 asistentes.

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El poder sanador de un buen cocido

Iván Carabaño defiende las bondades gastronómicas de este tradicional plato

David Sañudo Fuenlabrada
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Productos culinarios en su mejor momento

Por precio y temporada, podemos encontrar muchos productos de calidad que utilizar en nuestros platos

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La receta de Julio Fernández

Esta semana preparamos huevos fritos con patatas, chorizo y pimiento

Cadena SER Sevilla
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Dos de los mejores chefs jerezanos se retan en busca del Menudo perfecto

Manuel Valencia y Juan Carlos Carrasco, a los que se úne el concejal Paco Camas, compiten con sus versiones en una cata a ciegas

Eugenio Camacho Jerez de la Frontera
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Recetas históricas reinterpretadas por chefs actuales

La Biblioteca Nacional y la empresa de estrategia digital Tramontana han desarrollado ChefBNE, un proyecto que pretende acercar la cultura gastronómica mediante la reinterpretación de recetas tradicionales

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Si eres puertollanero, cómete el chorizo el 23 de enero

Puertollano celebra su fiesta más popular vinculada a la matanza del cerdo con el reparto de más de dos mil bocadillos

Mario Carrero Puertollano
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El chef albaceteño Rafael Herreros, en la final del Bocuse D'or

Se sumará al equipo técnico de Juan Manuel Salgado, representante español en la final del Campeonato de Europa

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Patiño reparte 100.000 pelotas

Conocemos cómo se organiza este multitudinario evento en la pedanía murciana con una de sus "peloteras" más veteranas, Pepita Caballero

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Temporada de marisco

Nacho Rojo propone en su sección un ravioli de cigala y queso

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Patiño estrena los ‘Encuentros en torno a las pelotas’

La VII edición del festival Folkpelotas se enmarca en esta nueva iniciativa que incluye talleres, degustaciones y la ‘Noche de caldo’

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Un roscón como los reyes mandan

La familia Castell lleva generaciones amasando y cociendo en su horno de leña de Conde Soto Ameno los mejores roscones de reyes que Alicante ha probado jamás

Silvia Cárceles Alicante
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¿Por qué seguimos comiendo aunque no tengamos hambre?

En estas fiestas navideñas comemos más que en otras épocas del año, en CienciaTres analizamos "el hambre" a través de la neurobiología

Sara Cebrián Toledo
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La anémona, ¿nuevo recurso pesquero?

El éxito de un solo pescador en la venta de esta especie ha provocado que el Gobierno Vasco prohiba su pesquería hasta llevar a cabo un estudio sobre el impacto en nuestro fondo marino

Jon Rojas Bilbao
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¡Tengamos las Fiestas en paz!

La Presidenta del Colegio de Psicólogos de Aragón, Lucía Tomás, piensa que hay que intentar evitar en las conversaciones famlliares de estos días asuntos como la política, la religión o la educación de los niños

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La cocina tradicional del Restaurante Fayago de Elda repite en la Guía Michelín

Desde el año 1991 el establecimiento de la calle Colón forma parte de manera ininterrumpida de esta influyente publicación

Cadena SER Elda
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Las tapas elevadas a la máxima expresión

Pedro Nuño de la Rosa enciende los fogones de Hoy por Hoy Alicante

Silvia Cárceles Alicante
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Qué se come para Navidad en cada comunidad autónoma

Nos une el jamón, el marisco, el turrón... ¡y ya!

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Mantecado y polvorón: crees que son lo mismo... ¡y no!

Te contamos cuáles son las diferencias entre estos dos dulces típicos de la Navidad

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Cocina de "fusión" con productos de la tierra

El chef Ade Bueno, albaceteño de adopción, ha estado en Hoy por Hoy hablándo de su cocina mediterránea y asiática en Senshoku

Cadena SER Albacete
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Cuscús con calabaza mozárabe

Este plato sabroso, saludable y rápido de hacer es el que nos propone Julio Fenández (Abantal) para estos días de frío que nos quedan por delante

Cadena SER Sevilla
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Córdoba acoge el XV Congreso Europeo de Cofradías Enogastronómicas

Más de medio millar de personas de 14 países analizan las peculiaridades culinarias de cada región

J. A. Alba Córdoba
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Paella de marisco

Propuesta de José Manuel Benito, director y cofundador de la Escuela de Arroces y Paella Valenciana

Cadena SER Valencia
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En Buenas Migas SER ya somos maestros paelleros con La Escuela de Arroces y Paellas Valencianas

Los responsables de guiar este taller fueron José Manuel Benito, acompañado del maestro Jaime

Cadena SER Valencia
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La calidad del producto para satisfacer a los comensales

Para que un restaurante logre atrapar a sus clientes es fundamental los productos de temporada que usen en su carta

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Os Pendellos: el plus de disfrutar de la gastronomía en un paraje espectacular

Inicialmente tenían una carta basada en la cocina gallega, pero le han ido incorporando nuevas propuestas

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El mundo de los arroces en La Cocina de Segovia

El Hotel Los Arcos presenta las XI Jornadas del Arroz en su restaurante con una propuesta que abarca desde los arroces más otoñales hasta las opciones más mediterráneas

David Matarranz Segovia
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La #tuithistoria de Javier Ruiz

El arroz sále buenísimo. El periódico de papel no ha muerto todavía

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"En España hoy en día no cocina ni Bartolo"

Ya se pochaba en el siglo XVIII

Cadena SER Madrid
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Arguiñano: "Hay que sacar tiempo para ir al mercado y cocinar"

El cocinero vasco acaba de publicar 'La alegría de cocinar', pero no se arruga ante ninguna pregunta

Carlos G. Cano Zarautz
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De la mar el mero y de Tabarca el caldero

Pedro Nuño de la Rosa enciende los fogones de Hoy por Hoy Alicante

Silvia Cárceles Alicante
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Alaior reproduce el milagro de los panes y las rosas

Los panets de Sant Diego vuelven este fin de semana para salvar una tradición poco conocida

Luis Soler Mahón
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Pasado, presente y futuro de los cocidos, en Burgos

La ciudad acoge este fin de semana la primera edición de la Muestra Internacional de Cocidos con Historia

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Restaurante La Paz: donde reina la parrillada de pescado fresco

Este local, ubicado en las proximidades de la playa viveirense de Covas, está especializado en pescados del día, muchos de ellos, procedentes de la lonja de Celeiro

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“Cuchar-eo!” I Muestra Gastronómica de la tapa de cuchara

Las Concejalías de Turismo y Comunicación lanzan una Promoción de la Gastronomía Tradicional, durante los fines de semana del mes

Antonio Plaza Jódar
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Setas para todo el año

El cocinero Nacho Rojo explica distintas formas de conservar este producto para disponer de ellas en cualquier momento

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El Gran Sol de Hondarribia gana el Campeonato de Pintxos de Euskal Herria

El segundo puesto del certamen ha sido para el Gure Toki de Bilbao y el tercer clasificado ha sido el bar Zazpi de San Sebastián

EFE Bilbao
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El plancton marino, un ingrediente gourmet

Desde que el chef Ángel León lo introdujera en su cocina, el plancton marino es la última moda en los fogones de los grandes. ¿Te atreverías a probarlo?

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