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Comida típica

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El plancton marino, un ingrediente gourmet

Desde que el chef Ángel León lo introdujera en su cocina, el plancton marino es la última moda en los fogones de los grandes. ¿Te atreverías a probarlo?

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I Feria Ibérico-alentejana

Trece establecimientos se dan cita en la Plaza de Conquistadores acoge los días 6, 7 y 8 de octubre, en la primera feria gastronómica que, a base de tapas, auna las bondades culinarias de uno y otro lado de la raya.

Gaspar García Badajoz
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O Camiño: donde la tortilla lleva el apellido de marinera en plena montaña lucense

Este local de Castroverde se ha vuelto popular gracias a añadirle marisco y guisar la tortilla en la cazuela en la que se sirve

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Noor y los reinos de taifas

El chef Paco Morales recrea atmóferas gastronómicas del siglo XI en la Córdoba del XXI

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Dos estrellas Michelin en mi cocina

Pedro Nuño de la Rosa enciende los fogones de Hoy por Hoy Alicante con el chef Kiko Moya

Silvia Cárceles Alicante
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Fusión castellana y americana

Nacho Rojo propone un guiso tradicional con toques mexicanos y peruanos adaptados a productos autóctonos

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Restaurante Montero: Un lugar de referencia para disfrutar de la cocina gallega en Mondoñedo

El sello es la cocina gallega basada en la tradición y el buen producto dándole, eso si, un punto de innovación

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Guiso marinero de fideos con caballas

Disfruta cada viernes en Hoy por Hoy Sevilla con los mejores platos del chef 'Estrella Michelín' de Abantal

Cadena SER Sevilla
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Michael Winterbottom encargado de clausurar la séptima edición del Culinary Zinema

Una novedad es que este ciclo del festival introduce la ficción entre sus títulos

Carlota González San Sebastián
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Manilva y Almáchar celebran sus fiestas de septiembre

Viajamos con Montse Martínez a Almáchar que celebra su fiesta del ajoblanco y a Manilva que comienza este fin de semana su tradicional fiesta de la Vendimia

Cadena SER Málaga
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Mesón do Loyo: la cuna mundial de un manjar único: las anguilas

En algunos años han llegado a servir más de 12.000 quilos de este plato. Incluso tienen dificultades para encontrar proveedores que les sirvan estas cantidades

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¿Eneko Atxa o Beñat Ormaetxea?

Los dos aspiran a suceder al cocinero Fernando Canales en la cocina del Palacio Euskalduna

Cadena SER / EFE Bilbao
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Descubre lo que ahora es moda en gastronomía

En el programa de hoy, el chef, asesor gastronómico y sumiller Manu Balanzino, habla de las nuevas tendencias gastronómicas, ya puedes escucharle

Cadena SER Málaga
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'The Guardian' hace un viaje gastronómico a los guachinches de Tenerife

El periódico británico expone en un artículo publicado este fin de semana las ventajas de la gastronomía del norte de Tenerife y recomiendan, para documentarse, la aplicación Guachapp

Begoña Ávila Santa Cruz de Tenerife
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El encanto de los cócteles

En el programa de hoy la periodista Esperanza Peláez, habla con la mixóloga Teresa Granados del Hotel Molina Lario para contarnos cómo prepara estas bebidas y cuáles son las últimas tendencias

Cadena SER Málaga
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Restaurante Casa Cazoleiro: la cocina tradicional elevada al máximo exponente

Casa Cazoleiro es un referente de la cocina gallega en pleno centro de la provincia de Lugo, a media hora escasa de la capital y próxima a la frontera asturiana

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Un mercado gastronómico en el antiguo C&A

Un grupo inversor cordobés pretende poner en marcha un mercado gastronómico en el antiguo local de C&A en la calle Claudio Marcelo. El proyecto ya se ha presentado en Urbanismo y está a falta de aprobación. En unos días podría haber novedades

Cadena SER Córdoba
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Restaurante Paprica: la bandera de la innovación en la nueva cocina lucense

Su chef, Álvaro Villasante, perteneciente al Grupo Nove, es uno de los más destacados de la nueva hornada de cocineros de Galicia

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El secreto de un sushi delicioso

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Javier Romero: "el mejor ingrediente en la cocina es la paciencia"

El cocinero salmantino publica su primer libro de recetas "Cocina Familiar". Se trata de una guía de platos tradicionales con una elaboración sencilla.

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Toque marino y sano

Nacho Rojo explica algunos tipos de algas que podemos utilizar en nuestros platos diarios

R. S. Burgos
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Cocinar al vapor elimina más cianotoxinas del pescado que el hervido

Es la conclusión a la que ha llegado un grupo de investigadoras del Área de Toxicología del Departamento de Nutrición y Bromatología, Toxicología y Medicina Legal de la Universidad de Sevilla

Cadena SER Sevilla
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Lisboa, el Santiago Bernabeu y el hotel Velázquez, las nuevas conquistas de Martín Berasategui

El cocinero donostiarra abrirá tres nuevos restaurantes en la capital portuguesa y en Madrid entre finales de 2017 y mediados de 2018

Eva Monente San Sebastián
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Llega la VIII edición del Street Food Festival a Port Adriano

Llega a Port Adriano la VIII edición de su Festival de Comida Callejera. Será los próximos 16, 17 y 18 de Junio

Cadena SER Calvià

Mapa da Gastronomía lucense

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Naturaleza, cocina e inglés, objetivos del campamento de Matallana de la Diputación

Este Centro de Interpretación de la Naturaleza será la sede del evento veraniego

Cadena SER Medina del Campo
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Caracoles paso a paso

El cocinero Nacho Rojo explica cómo preparar este guiso a la manera tradicional

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Córdoba acogerá el primer Congreso Nacional de Salmorejos

El 15 y 16 de junio se hablará del origen y la evolución de este plato tradicional, cuya presencia en la cocina española está muy diversificada

J. A. Alba Córdoba
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A media tarde

Las rebanadas de pan, dos dedos, cubiertas con una generosa capa de pralín

Espido Freire Madrid
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