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Recetas

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Zanca prepara para nosotros un rollo de espinacas relleno

Manuel Fernández Zanca nos invita a probar un sencillo plato elaborado con espinacas que esconden un rico relleno

Fernando Tascón Ponferrada
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Terna de lentejas

El chef leonés Juanjo Pérez, del restaurante Cocinandos, nos propone tres variantes para preparar unas buenas lentejas leonesas: con espinacas, con choco o con pollo de corral

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Langosta

Esta semana Andreu nos prepara marisco de la forma más sencilla

Marga Vives Palma de Mallorca
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Calabaza asada, tzatziki de yogur y menta, Ras el Hanout y kale

Un plato sencillo, sabroso y colorido, con ligeros contrastes de sabor, de temperatura y de textura

Eva Espallargas Barcelona
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Nuevo año, nuevos libros

Cadena SER Madrid
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Este año comerás... insectos

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Críticas a Lidl por la forma en la que tratan a sus gallinas

A raíz de su reciente anuncio, donde afirmaban que ya no tenían a los animales enjaulados, una organización ecologista lo ha puesto en duda

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Francia amenaza con un 'tasazo' a miles de camiones almerienses que recorren Europa

Preocupación en el sector del transporte por los más de 1.000 tráileres diarios de frutas y hortalizas que cruzan cada año las carreteras galas

Javier Romero Almería
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El arroz nos abre todas las puertas gastronómicas

Hablamos con la chef María José San Roman, quien reclama que Alicante se siga reivindicando como la referencia internacional en la cocina del arroz

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Turismo y ‘fondo de nevera’

Mireia Alonso nos ofrece esta semana una suculenta receta de alcachofas

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El garbanzo

Los sabores de la SER, el espacio de gastronomía en Hoy por Hoy Madrid Oeste.

Manuel Morillo Móstoles
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Las Jornadas de Exaltación y Fiestas de la Verdura 2018 se extienden a toda la Ribera

Se celebrarán del 20 de abril al 1 de mayo con diferentes actos, no solo en Tudela como hasta ahora, sino en las 21 localidades de la Ribera

Celia Peral Pamplona
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Alcachofas: ligeras, sabrosas y muy diuréticas

Os contamos algunas de las muchas propiedades que se le atribuyen a este alimento

Cadena SER Valencia
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Natillas con gelatina

¿Quién ha dicho que no se pueda disfrutar de un postre de cuchara estando a dieta?

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La alcachofa, mucho más que un antídoto ante los excesos navideños

La cocinera Belén Rodríguez, profesora del Centro Integrado de Formación Profesional "Ciudad de León", nos plantea un amplio surtido de recetas para sorprender

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Patiño reparte 100.000 pelotas

Conocemos cómo se organiza este multitudinario evento en la pedanía murciana con una de sus "peloteras" más veteranas, Pepita Caballero

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Lo que opinan los chefs sobre la protección suiza a las langostas

Las fricciones entre el mundo de la alimentación y el bienestar de los animales son una constante

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Carrilleras de ternera glaseadas sobre puré de boniato

Consulta o descarga aquí la receta

Cadena SER Palencia
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Alberto Rodríguez: “Hacer La Peste ha sido como correr la maratón”

El director de La Peste ha estado en Hoy por Hoy Sevilla, muy contento con las críticas de los primeros dos capítulos "porque todo el mundo se queda con ganas de más"

Cadena SER Sevilla
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Los trucos definitivos

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Temporada de marisco

Nacho Rojo propone en su sección un ravioli de cigala y queso

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Casi 200 kilos de atún para sushi y sashimi

Un gran ejemplar de atún rojo de 186 kilos, aproximadamente, ha sido expuesto y despiezado en el Mercado de Abastos de Santiago

Lara Capelo Santiago de Compostela
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Nutrición y cursos de cocina para el nuevo año

La sección gastronómica de esta semana ha contado con Mireia Alonso y Zaloa Otaduy

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Pastel de puerros y gambas, bacalao al ajo arriero y flan de queso

José Miguel Bonet nos deja un nuevo y suculento 'Menú del Día'

Cadena SER Ibiza / Formentera
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Suiza prohíbe tirar las langostas vivas al agua hirviendo para cocinarlas

El gobierno ha establecido que deberán ser aturdidas primero

David Justo Madrid
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Alubias

Hoy en Los sabores de la SER hablamos de las Alubias

Manuel Morillo Móstoles
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Empieza a gestarse una Asociación de Productores de Espárrago Verde en Guadalajara

La provincia se ha convertido en una potencia en el cultivo de este producto en los últimos años

Alberto Girón Guadalajara
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'Recetas con Alma', de Julio Fernández, opta a mejor libro de Chef en castellano

Los beneficios de su venta se destinan íntegramente al Banco de Alimentos de Sevilla

Cadena SER Sevilla
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Las tapas de Zanca

Manuel Fernández Zanca nos invita a preparar dos suculentas tapas y nos enseña a manejar su sifón de nitrógeno

Fernando Tascón Ponferrada
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Patiño estrena los ‘Encuentros en torno a las pelotas’

La VII edición del festival Folkpelotas se enmarca en esta nueva iniciativa que incluye talleres, degustaciones y la ‘Noche de caldo’

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Conociendo el futuro Cocinandos y haciendo balance anual con la DO Tierra de León

Aprovechamos nuestra sección de gastronomía para charlar con Yolanda León, propietaria del restaurante Cocinandos, le preguntamos por la mudanza que se les viene encima después de confirmarse que son la única empresa que ha presentado oferta para hacerse con la gestión de la Casa del Peregrino. Nos interesamos en cómo serán las obras y qué tienen pensado ara sus nuevas instalaciones

Cadena SER León
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El secreto para el mejor Roscón de Reyes

María Pérez Pallares, nuestra colaboradora en 'Hoy por Hoy Lorca', nos da la receta y consejos para disfrutar de los mejores roscones

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Un roscón como los reyes mandan

La familia Castell lleva generaciones amasando y cociendo en su horno de leña de Conde Soto Ameno los mejores roscones de reyes que Alicante ha probado jamás

Silvia Cárceles Alicante
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Homenaje a Teresa, la abuela de El Polo Norte

Familiares y amigos reconocieron a María Teresa Ortiz Lasaga toda una vida de trabajo

Tomás Arriero Talavera de la Reina
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Huelva está lista para mostrar su fortaleza gastronómica en 2018

Satisfacción por el año de la capitalidad, con 200 actos y una inversión publicitaria generada de 15 millones de euros

Cadena SER Huelva
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La Guardia Civil retira del mercado 235 kilos de pescado y marisco

El SEPRONA en Alicante ha detectado 12 infracciones en seis puntos de venta de la provincia

EP Alicante
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Las mejores tapas de Zaragoza, al papel

Tradicionales, modernas, de pollo, orientales... Todas se recogen en la primera Guía Oficial de Tapas de Zaragoza y provincia, editada por la Diputación de Zaragoza y la Asociación de Cafés y Bares

Rosa Royo Zaragoza
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Cocinamos uno de los platos más típicos de la Navidad pitiusa: salsa de Nadal

Completamos el 'Menú del Día' con sopa de menudillos y merluza con brandada, espinacas y edamame

Cadena SER Ibiza / Formentera
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Cine, bocadillos y nuevos retos en 'Somos Matemáticas'

El profesor de Matemáticas, Rubén Jiménez, nos cuenta algunos divertidos problemas matemáticos

Álex García Ávila
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Olivar, esparrago y ahora… alcachofas, patatas y brocolí

Bedmar suma nuevos cultivos para retomar una alternativa al olivar, además de sumar 30 hectareas destinadas al esparrago, también se trabaja ya en 100 más para nuevos cultivos, como brocolí, patatas y alcachofas

Antonio Plaza Jódar
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Txoco Bar, ganador de la XI Ruta de Tapas GuiaME Dénia

El segundo clasificado ha sido el restaurante Amigourmet

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Menú de Nochevieja por 12 euros

Tosta de pulpo, zamburiñas, pollo con setas y cañas de crema, el increíble menú de Zanca para despedir el año

Cadena SER Ponferrada
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Los percebes son como Paquirrín: feos pero ricos

Víctor Grande A Coruña
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La cocina tradicional del Restaurante Fayago de Elda repite en la Guía Michelín

Desde el año 1991 el establecimiento de la calle Colón forma parte de manera ininterrumpida de esta influyente publicación

Cadena SER Elda
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Mar requisa 250 kilos de pescado y marisco en varios controles

EP
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¿Feliz?...Navidad

En este programa te enseñamos a que te guste la Navidad, a lucirte en la mesa y a mantener a raya al cuñado de turno.

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