Graus vive este fin de semana su Fiesta del Crespillo

Graus

Este domingo 9 de abril tendrá lugar la Fiesta del Crespillo de Graus en la Plaza Mayor de la localidad. Desde primera hora de la mañana miembros de la Asociación de Vecinos del Barrichós, organizadores de la fiesta, comenzarán la preparación de este típico dulce alto aragonés.

A partir de la 13h del mediodía se procederá al reparto de los crespillos a los asistentes interesados.

Los crespillos son un postre típico que se toma en las comarcas altoaragonesas de Ribagorza y del Somontano de Barbastro para la festividad de la Encarnación (25 de marzo), fecha en la que se supone que la Virgen quedó embarazada. Según la tradición popular de la zona, si la Virgen y los olivos obtienen su fruto por las mismas fechas, es de esperar que se queden preñadas al mismo tiempo, es decir, nueve meses antes, para la Encarnación. Así que consumir crespillos se consideraba una especie de rito para que los olivos se preñasen abundantemente y hubiese una buena cosecha después.

Los crespillos son hojas de borraja rebozadas en una pasta de harina, huevos, azúcar, leche, granos de anís, etc., que se fríe en aceite de oliva y se espolvorea de azúcar.